腐乳的制作说课稿（汇总20篇）

教案模板的编写需要考虑到学生的学习需求和特点，具有指导性和可操作性。如果您正在寻找教案模板的指导和示范，以下是一些可以参考的教学范文。

腐乳的制作说课稿

《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查内容主要是发酵食品加工的基本方法，考试要求等级为a级，其中果酒和果醋的制作考试要求等级为b级，腐乳的`制作考试要求等级为a级。在近几年的江苏省高考生物试题中，关于果酒、果醋和腐乳的制作原理与技术考查的较多，且多以综合性的选择题形式进行考查。

本节课的知识主要分为制作原理和制作方法两大部分进行复习，其中将原理部分涉及的发酵微生物及其代谢特点作为重点。首先要求学生将制作果酒、果醋和腐乳的主要发酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分别从生物种类、代谢类型、生殖方式和发酵条件等方面进行了总结和比较。从学生的陈述情况来看，很多学生对于发酵涉及到的反应式和微生物代谢类型比较模糊，因此我对这部分内容进行了强化复习，尤其是对新陈代谢类型、同化作用类型和异化作用类型进行了系统的讲解和练习。接着在复习果酒、果醋和腐乳的制作方法和发酵装置时，将其制作方法设计成了制作流程图，以帮助学生建立有条理性的知识，然后以一系列的问题串形式，和学生一起结合其各自的发酵条件分析了发酵装置各结构和发酵时的一些注意事项。最后又在传统发酵的基础之上，补充比较了现代大规模发酵生产的不同之处，并进行了相关练习的训练。

由于本节知识比较琐碎，因此运用列表比较的形式帮助学生进行理解和记忆，效果比较好。

腐乳的制作说课稿

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

做法二。

步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

1.豆腐乳红烧肉的做法。

2.腐乳红烧肉的做法大全。

3.红烧狗肉的做法。

4.山楂红烧大肉的做法。

5.红烧茄子肉的做法。

6.红烧狗肉的常见做法。

7.有关红烧大雁肉的做法。

8.红烧野兔肉的做法。

9.香芋红烧肉的做法。

10.焖红烧肉的做法。

腐乳的制作说课稿

本课是四上第二单元的最后一课，是利用网络学习的平台的一个应用实例。通过网络获取信息，制作通讯录来解决生活中的实际问题。表格是生活中一种常见的高效的信息表达方式，通过制作通讯录，让学生认识表格，了解表格，学会表格的制作及编辑方法，为word学习进一步打下基础，也能帮助解决今后在学习生活中的一些实际问题。

二、学情分析。

四年级的学生总体来说比较活泼好动，对事物的认知还比较形象，对新鲜事物兴趣浓厚。通过上一单元的学习，学生已经掌握了一定的word操作技能，本课的表格制作是word中的一个新知识，学生对新知识的学习还缺乏一定的自主探究能力，对教师的依赖性较强。

三、教学目标。

1、知识目标。

（1）了解表格的基本构成，知道表格的作用。

（2）了解利用网络获取信息的多样性。

（3）了解制作表格的一般过程。

2、技能目标。

（1）掌握在word中插入表格的方法。

（2）掌握表格的编辑及美化方法。

3、情感目标。

（1）培养学生的信息搜集与整理的能力。

（2）能利用表格制作方便我们的生活。

四、教学重难点。

1、教学重点：表格的插入与编辑。

2、教学难点：表格的行列增减，布局美化。

五、教法设计。

1、情境导入法：通过生活中应用到通讯录的实际例子，引入到教学内容中，更能激发学生的学习热情，为下一步学习做好准备。

2、任务驱动法：让学生根据不同的任务去完成不同的操作步骤，制作表格中采用：插入表格——填写表格——修改表格——美化表格。这样步步递进式的任务，有助于学生对自己的学习有明确的目地，同时也能顾及到所有学生，体现分层教学。

六、课前准备。

本课的学习任务，是建立在上一课制作名片的基础上。课前要把上节课学生制作的.名片，进行整理打印出来，同时还要准备一张已经制作完成的班级通讯录，课堂导入环节需展示出来。制作好调整表格的微视频，为学生学习提供参照。为每位学生准备一张学习卡，上面有学习任务及作品评价，待制作表格和评价环节中使用。

七、教学设计。

（一)、情境导入。

设计意图：把制作通讯录的内容，结合到生活实际的情境中，有助于激发学生的学习兴趣，同时，也能让学生了解到通讯录所起到的作用。

(二)、了解信息获取方法。

你知道老师是怎么知道你们的信息的呢？（网络学习的平台），还有哪些方法也可以从网上收集信息。

设计意图：由于本节课的重点是学习制作表格，所以，获取信息的过程就不让学生去体会了，让学生说一说，了解一些网络获取信息的方法，把更多的时间放到制作表格中。

(三)、制作通讯录。

把收集到的信息分类整理，就能制作成一张通讯录了。

1、认识表格。

（1）出示一张通讯录，观察通讯录有哪些内容组成。

（2）观察表格的特点，认识表格的行、列、单元格。

（3）假如你要设计一张五人的通讯录，需要几行几列。

设计意图：认识表格的特征能为下一步制作表格做好铺垫，以图片实例，认识表格能更加直观形象的起到加深印象的作用。

2、制作表格。

任务一：选择几名同学的信息，根据需要插入表格（参考书本内容，自学插入方法）请先完成的同学上台演示，教师总结步骤。

任务二：填写表格内容。

任务三：修改表格（做完表格后，我还想再一名同学的信息，或者我发现还少了电子邮箱这项该怎么办）。

提示：打开微视频或参考书本教你一招，完成表格的修改。

任务四：美化表格。

演示几张表格制作不美观的作品，与一张标准通讯录对比，发现什么问题，请同学说说（表格的列宽与文字不匹配，表格内容没有对齐等）。

设计意图：插入表格的学习，难度不大，采用任务驱动放手让学生尝试自学，培养学生和自主探究能力，同时，由于学生的个体差异性较大，在操作过程中没有限定要插入的表格的行数和列数，有助于对后进生学习起到激励作用。表格的行列增减是本课的难点，因此利用微视频学习，能使学生的学习效率提高。通过对比表格，让学生明确表格制作需要一定的美化，特别是列宽要与文字内容匹配。

3、展示表格。

展示班级中的优秀作品，学生互评，教师评价，并且完成学生手里的自评表（从完整度，内容数量、美观度三方面评价）。

(四)、总结回顾，知识拓展。

1、通过这节课的学习，你学会些什么？

教师总结小诗：

表格制作查方便。

插入表格按步走。

分清行列是关键。

布局调整需合理。

美化文字更绚丽。

2、在我们的生活中，表格应用非常广泛，如班级值日生表、列车时刻表、作息时间表等，希望同学们学以致用。

设计意图：通过总结回顾，梳理整节课的知识要点，把习得的知识进一步内化。以小诗总结的方法，读起来朗朗上口，也便于加强记忆。知识拓展有助于学生将书本知识与生活实际相结合，培养学以致用的情感，激发学生进一步探究学习的激情。

八、板书设计。

文档为doc格式。

腐乳的制作说课稿

豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。营养功效：豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素a、e，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素b12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素b12，还能预防老年性痴呆。

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切小块用淡盐水5分钟。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入豆腐轻推。

5.加入酱油。

6.加入腐乳汁。

7.加入适量的清水。

8.再加少许白糖。

9.烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。

0.翻炒均匀关火。

腐乳的制作说课稿

1、分析教材。

word文字处理是office系列办公软件之一，它应用于各个领域和行业，是人们利用电脑学习、工作必不可少的。表格制作是在word排版中继文章排版之后的第二部分，在技能鉴定中占了较大的比分.而且它具有一定的实际应用意义。本节课内容是在学生掌握了word排版的基础上进行，为后面更高层次的排版奠定基础。

2、教学内容与目标。

（1）、教学内容。

制作表格(规则表格与不规则表格）。

（2）、教学目标。

知识目标：通过学习使学生掌握表格的制作方法。

能力目标：培养学生具体问题具体分析，根据已有的知识解决新问题的能力。

3、教学重点与难点。

教学重点：教学重点是表格的插入，表格结构的修改，表格的排版。

教学难点：表格结构的修改排版。

二、说教法和学法。

1、说教学方法。

任务驱动法：通过展示表格提出任务，在实际绘制的过程中，了解绘制表格的方法，熟悉制作表格的过程。通过“任务驱动”法的使用，能逐渐来培养学生自学能力，充分发挥学生的主体作用，培养学生创新意识，提高学生们提出问题、分析问题、解决问题的综合能力。

讲授法：由教师讲解表格的基本组成，绘制表格的一般方法。在讲授的过程中呈现教学内容。讲授法的优点还在于能用学生易懂的形式有效地概括教学的内容，可以用不同词语陈述相同的内容，从而有助于理解；讲授中有师生的情感交流，师生相互作用，相互强化。

演示法：配合讲授法演示表格制作的过程，使学生通过观察获得感性知识，学生对课程内容有了感性认识，就能更正确、更深刻、更牢固地掌握操作过程。另外，通过演示，也可以引起学生的兴趣，激发学生的学习积极性，培养学生的观察能力和思维能力。

练习法：本堂课的主要教学任务是培养学生应用所学知识制作表格的技能。技能学习，一旦有了初步的理解后，就要转入练习阶段。

2、说学习方法。

通过讲授、演示、练习，使学生在整个过程中培养学习兴趣，认真听课，利用已学知识，技能，解决新问题。培养自主学习和协作学习的能力。

三、说课堂教学过程。

1、引入新课，以表格的实际应用性吸引学生。

展示制作美观的表格两幅：个人简历表课程表，点出表格在实际生活中的应用。给出本节课任务。接下来引导学生分析表格,思考得出表格的组成部分,由教师总结,给出正确的答案。也正是本节课所要掌握的第一个问题。

2、讲述新课，以一张表格的具体制作来引导学生。

接下来是本节课的重点，包括难点问题的处理。采用的方法是讲授法与。

演示法相结合。首先由教师给出表格制作的一般过程，使学生能够对制作表。

（1）表格的组成。

我们可以看出一张完整的表格由表头和表格体组成。表格体由一系列彼。

此相连的小方框组成，每个方框均称为“单元格”。单元格中可以填入文字、数字和图形等数据信息。一系列的.横向排列的单元格叫行，纵向排列的单元格叫列。

（2）向学生介绍制作表格的一般步骤：

01．插入表格。

02．编辑表格结构。

03．输入表格内容。

04．排版。

05．输入表头。

我们在做一张表格的时候一般采用这种步骤，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。

(3)以一张表格为例,介绍表格的制作.

第一步：插入表格。

方法一：常用“工具栏”的“插入表格”按钮。用拖动鼠标的方法选择所需的行列。

方法二：通过“表格/插入/表格”菜单命令来确定表格的行列数。

方法三：通过“表格与边框”工具栏中的“绘制表格”工具按钮来制作所需的表格。

第二步：调整行高与列宽。

引导学生分析表的特点，得出表格的第一列特别宽，其余各列宽度一致。向学生介绍调整列宽的方法：将鼠标移到所在列的纵线上，当鼠标变成双向箭头时，按住鼠标左键左右拖动出现纵虚线，松开鼠标后，该列的纵线就移到了虚线位置，即可调整表格的列宽。

其余各列难道还是用鼠标拖拉来实现吗？手动拖拉能做到各列一致吗？有没有其它更简便更准确的方法？这一系列的提问引起学生的思考，也能使学生更关注接下来要讲的“自动调整”功能：选择其余各列（不要将后面的段落标记选进去），选择“表格”菜单中的“自动调整”，在级联的菜单里面选择平均分布各列。

对行高的调整也是如此。

第三步：合并（拆分）单元格。

继续引导学生去发现单元格与单元格之间的区别。有的单元格的行高是其余行高的两倍，有的单元格的列宽是其余列宽的两倍或是三倍。这个区别可以通过合并（拆分）单元格来实现：选中要合并的两个或多个单元格（拆分的某个单元格），选择“表格”菜单上的“合并单元格”（拆分单元格）命令。

第四步：输入表格内容：表结构定好之后，就可以输入表格的内容。

第五步：排版：引导学生去发现目前成形的表格，除表头外与样本中的表格还有什么区别。发现样本中的表格单元格中的文字是居中的，而现在制作成的表格没有居中；样本表格是有边框的，现在制作成的表格没有。所以要对表格体进行排版。首先使单元格中的内容居中。居中分水平居中和垂直居中，分别介绍其方法并演示。其次是边框设置。在边框的设置中着重要介绍几种边框选项的区别和效果。

最后进行表头的排版。让学生思考并回答表头的字体，字号，粗细，加哪种下划线。

四、课堂练习：通过学生亲历表格的制作过程体会制作方法。

五、布置作业。

1、写出插入表格的几种方法。

2、如何使单元格中的文字在水平和垂直方向上都居中对齐。

3、上机练习：（1）本班课程表（2）个人简历表。

腐乳的制作说课稿

相信在日常生活中喜欢吃豆腐乳的人还是比比皆是的，豆腐乳不仅味道好，所具有的营养成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好处呢？很多人都觉得豆腐乳属于腌制食品，对人体有一定的坏处，但是不能否认它所具有的功效及作用也是有很多的，对此要正确认识。

有利控制血压：比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶(ace)i的活性。

矿物质更好吸收：钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。

更容易消化：那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。

更多b族维生素。

从维生素角度来说，发酵会产生相当多的b族维生素，弥补了豆腐维生素含量低(很多b族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。

大豆异黄酮效果更强。

或许又会有朋友问了，我吃豆腐是为了得到大豆异黄酮，这种保健成分在发酵中会不会被霉菌消灭掉？答案正好相反。霉菌不仅没有把它消灭，反而让它变得效用更强了。因为原来大豆中的异黄酮是和糖结合的糖苷形式，生物利用率低一些;发酵之后呢，变成游离形式，更便于在人体中发挥作用。

不容易胀肚子。

至于大豆中那些会让人胀肚子的低聚糖，在腐乳中含量已经很低了。因为挤水的时候就流失了很多低聚糖，发酵中含量进一步下降，因为有些微生物能分解它。

通过上面的介绍，大家对吃腐乳有什么好处也都心中有数了，从中可以看出，平时适当的吃点腐乳还是很不错的，但是一定要注意摄入的量不要太多，毕竟调料里也添加了一些成分，吃多了对身体也是会存在一些隐患的。

腐乳的制作说课稿

“说课”有利于提高教师理论素养和驾驭教材的能力，也有利于提高教师的语言表达能力，因而受到广大教师的重视，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年历的说课稿，为大家提供参考。

一、说教材。

教材分析：本课是人教版义务教育课程标准实验教科书三年级数学上册第七单元56－57页教学内容，一个实践活动课——制作年历。这节活动课是学生掌握了年、月、日知识后的综合应用。在制作过程中，学生会输出大量年、月、日的知识，经历从年具体到月再具体到日的过程。体现了年月日之间的内在联系。这节实践活动课可以说既是对年、月、日这一单元知识的总结，又体现了数学的应用性与趣味性。

学情分析：三年级的学生具有一定的动手操作能力；有一定的小组合作意识和能力；具有一定的观察、发现、分析、交流和搜集资料的能力；同时还具有一定的生活经验，比较关注自己周围的事物，对自己熟悉的事物比较感兴趣，喜欢关注“有趣、好玩、新奇”的事物等。这些都为本次活动的学习得于顺利开展奠定了基础。

根据以上分析，我为本课设定以下几个活动目标：

知识与技能目标：通过活动复习巩固本学期所学的年、月、日的知识。

过程与方法目标：通过制作年历，掌握年历的一般制作方法和注意点，培养学生动手设计制作的能力。

情感态度与价值观目标：通过实践活动。让学生感受到“数学有用”、“数学就在生活中”、“数学能帮助我们解决生活的实际问题”。

活动重点：掌握年历的组成要素进一步提高学生的设计制作能力。

活动难点：掌握年历的制作方法。

二、说教法、学法：

《数学课程标准》指出，教师应“向学生提供充分从事数学活动的机会”、“学生的数学学习活动应当是一个生动活泼的、主动富有个性的过程……对数学学习的评价要关注学生学习的结果，更要关注他们学习的过程。本课通过五个实践活动来体现学生的自主活动，让学生从已有的知识经验的实际状态出发，在观察发现、分析、交流、操作、评价中学习，巩固对年、月、日的认识。老师作为组织者和参与者，指导上充分体现在精心设计的问题情境上，努力提高学生的自主学习能力和实践能力。培养学生的探索精神。

三、说活动教具准备。

教师：**年年历卡，多媒体。

学生：每人搜集一份或多份旧年历；水彩笔以及制作年历需要的材料等。

四、说活动过程。

（一）实践活动一：展示收集的年历。

同学们，老师发现有的同学已经迫不及待地拿出自己收集的年历了，想不想展示并介绍一下你收集的年历？请大家一饱眼福吧！（让学生到前面来依次向全班展示并介绍）。

生1：我收集的年历是今年的挂历，一个月一张，可以挂在墙上。

生2：我收集的是一本台历，一天一张，放在桌子上，用起来很方便。

（预设：如果学生没有出现这么多种类的年历，我就用来演示）。

生1：年历上都是12个月，都是从1月到12月，都有星期……。

根据学生的回答教师依次整理出制作年历所需的知识。

（设计意图：生活中有各种各样的年历，通过收集年历，展示年历，一方面让学生更多，更直观地了解年历的形式、结构，另一方面也为学生自己制作年历启发灵感，打开思路。）。

〈二〉实践活动二：准备制作年历。

大家收集的年历这么漂亮，想不想自己动手制作一个？

那么你们打算怎么做呢？结合你们小组带的材料，以小组为单位交流一下，说出你们的制作方案。

学生汇报不同的制作方案。

在制作之前，你认为有什么困难呢？提出来，我们共同解决。（这里进行小组讨论，然后汇报。）。

生1：今年的年历已经有了，我提议制作明年的年历！不过，我们还不知道明年1月1日是星期几。

是呀，万事开头难，不知道明年的第一天是星期几，从哪儿开始写呢？

生2：我有办法，看今年的年历，只要知道今年最后一天是星期几就可以了！然后让学生看今年的年历，判断出明年的第一天是星期六。

你真会动脑筋！还有其他困难吗？

我们不知道明年二月份有几天。

对呀，二月可是个特殊的月份。明年二月有几天呢？

生3：因为**年是闰年，根据四年一闰的特点，******年都是平年，二月都是28天。

生4：我想用彩笔来区别节日，可我知道的节日太少了?

如果有学生收集了节日，就让学生展示，如果没有，我就可以出示。

假如在制作的过程中，你们遇到什么困难，随时提出来。

（设计意图：让学生自己提出制作困难，可能更贴近学生的认知水平，也更实际一些，一般来说，学生提出的困难，都是有待解决的问题，如果不及时解决会影响制作过程。所以要先提困难，防患于未然。）。

〈三〉实践活动三：分组制作年历。

1、激发制作兴趣：

刚才，我们共同解决了制作年历可能遇到的困难，下面大家就大显伸手，制作出体现自己小组特色的年历吧。请大家分组制作，制作前，组内成员先进行合理的分工，咱们团结、有序地进行。

2、各小组开始制作。

3、教师巡回指导，了解制作情况。（对小组出现的问题加以指导）。

（制作年历的过程不是一个简单的过程，有了兴趣就会更多的投入，更多的探索与创新。因为学生前面有了制月历的基础，并且手中有很多的年历当样品。这里我就没有提出过多的要求，让学生发挥自己的想象，制作出有特色的年历。）。

〈四〉实践活动四：召开“年历展示会”

1、各小组推选代表介绍本组作品，为展示会做好准备。

2、展示会开始。

同学们，大家好！**年年历展示会现在开始！哪个小组愿意展示本组的年历，请举手。注意：由于本次展示会的参展作品众多，请着重介绍本组制作的年历的特色之处。

小组1：我们设计的年历非常别致，每一个月都写在一种动物做的卡片上，。

小组2：我们设计的年历没有他们的漂亮，我们12个月都做在一张纸上，用起来非常方便，可以随身携带。

（开办年历展示会，让学生身处在一个展示交流的氛围中，更积极主动地参与活动，在交流中互相学习，取长补短。）。

教师进行活动总结。

〈五〉实践活动五：总结年历的作用。

大家制作的年历如此精美，那么，我们可以用它来做什么呢？

生1：可以选几个挂在教室里，用来查日期。

生2：可以将全班同学的生日圈起来，给过生日的同学送去祝福。

生3：可以将老师的生日，爸爸、妈妈的生日，重要的节日都圈起来。

生4：可以根据年历制定学习计划。

……。

（课讲到这里，水到渠成地过渡到年历的作用。从学生的发言中，我们听到了学生的自信，学生的友爱之心。）。

〈六〉总结延伸。

看来，年历的作用还真不小！通过这节课的制作、交流、欣赏，你一定有许多收获，假如你又有了新的制作思路，还可以利用课余时间来实现它。相信自己，你一定行！

（设计意图：在于让学生带问题离开课堂，继续进行学习与探索。）。

五、说板书设计。

我的板书是这样设计的，把学生的作品贴到了黑板上，这样更让学生有成就感。

以上就是我的说课，如有不妥之处请各位老师给于指正。

将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。

腐乳的制作说课稿

今天我说课的内容是义务教育课程标准实验教科书，人教版美术九年级上册第二单元《读书与藏书的情结》活动二：藏书票的制作。

一、说教学内容及教学理念：

本课学习内容是融绘画、手工、印刷为一体的版画形式的藏书票制作，属于造型表现学习领域。本课教学活动分两课时完成，我说的是第二课时的教学设想。本课设计旨在进一步引导学生探究、学习藏书票的设计原则及制作方法，从而使学生能创造性的进行美术构思和设计，表达传递自己的思想和情感。

本着在学习过程中使学生形成基本的美术素养，激发学生学习美术的兴趣，培养学生的创新精神和解决问题的能力，并在广泛的人文情境中认识美术，在整个教学过程中注重为促进学生的发展而评价的教学理念，进行教学设计。

二、说教学目标：

本课我设计了以下三维目标：

知识目标：通过赏析作品，使学生把握藏书票设计的原则和要求，学习藏书票设计与制作的基本方法，提高学生的艺术表现能力。

能力目标：引导学生依照藏书票设计要求，学会运用不同的版画制作方法，创造性的构思、设计、制作藏书票。

情感目标：体验美术创作的乐趣，感悟藏书票精巧秀美的形式和意蕴隽永的内涵，能创造性的进行美术构思和设计，表达传递自己的思想和情感。

三、说教学重点难点：

教学重点：通过观察、比较作品，把握藏书票设计的原则和要求，学习藏书票设计与制作的基本方法；引导学生运用版画的不同制作方法，创造性的构思、设计、制作藏书票，促进学生艺术表现能力的提高。

教学难点：体验美术创作的乐趣，感悟藏书票精巧秀美的形式和意蕴隽永的内涵，能创造性的进行美术构思和设计，表达传递自己的思想和情感。

四、说教法学法：

本课主要采用讲授法、启发谈话法，直观演示法等进行教学。引导学生运用观察法、比较法、分析归纳法，探究实践法等进行学习。

五、说教学过程：

我设计了以下五个教学环节：

第一个环节：导入新课（约占2分钟）。

这一环节主要运用创设情境、激趣导入的方法。课前把准备好的自制藏书票赠送给学生，让他们欣赏并讨论准备把老师送的礼物珍藏在哪儿？上课后，先让学生互相交流然后回答。当有学生说出夹在自己最喜欢的书里时，老师趁机与学生交流古今中外读书与藏书、爱书的名人轶事，引出并板书课题《读书与藏书的情结》，导入新课。

第二个环节：学习新知（约占18分钟）。

这一环节我设计了以下活动：

活动一：欣赏感知。

首先，多媒体展示2幅图片，运用观察法、比较法引导学生欣赏，使学生知道中外读书人藏书方式有所不同，加深学生对藏书票概念的理解，激发学生设计制作藏书票的兴趣，板书副标题——————藏书票的制作。

接着请学生欣赏一组以版画形式表现的藏书票作品。

提出问题，引导学生有目的地欣赏作品：

1、这些藏书票是以哪种绘画形式表现的？

2、制作藏书票为什么多采用版画形式？

3、藏书票票面设计有哪些内容，体现了作者怎样的思想内涵？

师生交流时，我将采用分组抢答竞赛的形式促进学生积极学习的态度和竞争合作的意识。通过欣赏藏书票作品，巩固学生对藏书票的构成、规格、款式、题材等相关知识的把握，使学生明确藏书票画面的设计要求，懂得藏书票内容的设定应体现作者的思想内涵。增强学生对藏书票设计制作知识学习的兴趣，激发学生运用不同方法创作藏书票的欲望，为下一步动手实践作好铺垫。

活动二：设计制作。

这一活动里我安排了两部分内容：

第一部分内容：欣赏藏书票图片，分析设计思路。

在欣赏藏书票作品的过程中，用启发谈话法引导学生观察感悟藏书票的画面构成及体现出的内涵，通过对比分析，使学生从中发现作者的创作灵感来自哪里？体现了什么样的思想内涵？以此来促进学生的发散性思维，引导学生去发现生活中更多更美的.创作素材，养成留心观察生活的习惯，使学生了解艺术创作来源于生活，取材于生活，又服务于生活。

第二部分内容：欣赏藏书票实物，归纳制作方法。

把用吹塑纸、硬纸板制作的版画藏书票作品分发到各小组，让学生比较、分析不同的表现手法产生的不同效果。使学生在欣赏中去发现藏书票与底版之间的差别，特别是“文字须反写”的特点。接着教师直观演示吹塑纸版画、漏印版画的制作步骤，鼓励学生有不懂的地方大胆提出质疑，从而理清学生的创作思路。

这样的设计旨在培养学生自主探究的能力，使学生在学会制作方法的同时，加深对艺术创作离不开生活的这一创作原则的理解。

第三个环节：表现创作（约占19分钟）。

1、出示作业提示。

根据喜欢的内容选取恰当的表现方法设计制作一枚藏书票。

2、教师巡视辅导，提出合理建议，协助学生更好的完成作品。

这一环节重在了解学生对本课内容的理解和掌握，为学生所学知识的反馈表达提供一个空间。

第四个环节：作品评析（约占5分钟）。

采用自评、互评、师评的多维多级的评价方法，从作品的内容设定、版面效果、表达的思想情感及表现手法。促进学生在认知、情感、及表达能力上的发展提高，体现出为了学生的发展而评价这一理念。

第五个环节：发散拓展（约占1分钟）。

多媒体播放一组其他版画形式的藏书票作品，在欣赏的过程中，使学生再次感受不同制作方法制作的藏书票所带来的形式美感，培养学生运用美术知识对书籍进行装饰美化的审美意识，提升审美情趣。

最后出示课后活动小建议：

1、为自己的父母、师长或朋友设计并制作一枚藏书票。

2、尝试使用制作藏书票的方法，制作具有个性的书签。

总之，这节课在整个教学过程中，我会时刻关注全体学生的学习热情，及时调整问题的切入点和提问方式；注重预设和生成的关系，努力使学生保持积极的学习态度，从而使课堂效果达到最佳。

腐乳的制作说课稿

教材分析：本课是人教版义务教育课程标准实验教科书三年级数学上册第七单元56－57页教学内容，一个实践活动课——制作年历。这节活动课是学生掌握了年、月、日知识后的综合应用。在制作过程中，学生会输出大量年、月、日的知识，经历从年具体到月再具体到日的过程。体现了年月日之间的内在联系。这节实践活动课可以说既是对年、月、日这一单元知识的总结，又体现了数学的应用性与趣味性。

学情分析：三年级的学生具有一定的动手操作能力；有一定的小组合作意识和能力；具有一定的观察、发现、分析、交流和搜集资料的能力；同时还具有一定的生活经验，比较关注自己周围的事物，对自己熟悉的事物比较感兴趣，喜欢关注“有趣、好玩、新奇”的事物等。这些都为本次活动的学习得于顺利开展奠定了基础。

根据以上分析，我为本课设定以下几个活动目标：

知识与技能目标：通过活动复习巩固本学期所学的年、月、日的知识。

过程与方法目标：通过制作年历，掌握年历的一般制作方法和注意点，培养学生动手设计制作的能力。

情感态度与价值观目标：通过实践活动。让学生感受到“数学有用”、“数学就在生活中”、“数学能帮助我们解决生活的实际问题”。

活动重点：掌握年历的组成要素进一步提高学生的设计制作能力。

活动难点：掌握年历的制作方法。

二、说教法、学法：

《数学课程标准》指出，教师应“向学生提供充分从事数学活动的机会”、“学生的数学学习活动应当是一个生动活泼的、主动富有个性的过程……对数学学习的评价要关注学生学习的结果，更要关注他们学习的过程。本课通过五个实践活动来体现学生的自主活动，让学生从已有的知识经验的实际状态出发，在观察发现、分析、交流、操作、评价中学习，巩固对年、月、日的认识。老师作为组织者和参与者，指导上充分体现在精心设计的问题情境上，努力提高学生的自主学习能力和实践能力。培养学生的探索精神。

三、说活动教具准备。

教师：20xx年年历卡，多媒体。

学生：每人搜集一份或多份旧年历；水彩笔以及制作年历需要的材料等。

四、说活动过程。

（一）实践活动一：展示收集的年历。

同学们，老师发现有的同学已经迫不及待地拿出自己收集的年历了，想不想展示并介绍一下你收集的年历？请大家一饱眼福吧！（让学生到前面来依次向全班展示并介绍）。

生1：我收集的年历是今年的挂历，一个月一张，可以挂在墙上。

生2：我收集的是一本台历，一天一张，放在桌子上，用起来很方便。

（预设：如果学生没有出现这么多种类的年历，我就用来演示）。

生1：年历上都是12个月，都是从1月到12月，都有星期……。

根据学生的回答教师依次整理出制作年历所需的知识。

（设计意图：生活中有各种各样的年历，通过收集年历，展示年历，一方面让学生更多，更直观地了解年历的形式、结构，另一方面也为学生自己制作年历启发灵感，打开思路。）。

〈二〉实践活动二：准备制作年历。

大家收集的年历这么漂亮，想不想自己动手制作一个？

那么你们打算怎么做呢？结合你们小组带的材料，以小组为单位交流一下，说出你们的制作方案。

学生汇报不同的制作方案。

在制作之前，你认为有什么困难呢？提出来，我们共同解决。（这里进行小组讨论，然后汇报。）。

生1：今年的年历已经有了，我提议制作明年的年历！不过，我们还不知道明年1月1日是星期几。

是呀，万事开头难，不知道明年的第一天是星期几，从哪儿开始写呢？

生2：我有办法，看今年的年历，只要知道今年最后一天是星期几就可以了！然后让学生看今年的年历，判断出明年的第一天是星期六。

你真会动脑筋！还有其他困难吗？

我们不知道明年二月份有几天。

对呀，二月可是个特殊的月份。明年二月有几天呢？

生3：因为20xx年是闰年，根据四年一闰的特点，，，20xx年都是平年，二月都是28天。

生4：我想用彩笔来区别节日，可我知道的节日太少了?

如果有学生收集了节日，就让学生展示，如果没有，我就可以出示。

假如在制作的过程中，你们遇到什么困难，随时提出来。

（设计意图：让学生自己提出制作困难，可能更贴近学生的认知水平，也更实际一些，一般来说，学生提出的困难，都是有待解决的问题，如果不及时解决会影响制作过程。所以要先提困难，防患于未然。）。

〈三〉实践活动三：分组制作年历。

1、激发制作兴趣：

刚才，我们共同解决了制作年历可能遇到的困难，下面大家就大显伸手，制作出体现自己小组特色的年历吧。请大家分组制作，制作前，组内成员先进行合理的分工，咱们团结、有序地进行。

2、各小组开始制作。

3、教师巡回指导，了解制作情况。（对小组出现的问题加以指导）。

（制作年历的过程不是一个简单的过程，有了兴趣就会更多的投入，更多的探索与创新。因为学生前面有了制月历的基础，并且手中有很多的年历当样品。这里我就没有提出过多的要求，让学生发挥自己的想象，制作出有特色的年历。）。

〈四〉实践活动四：召开“年历展示会”

1、各小组推选代表介绍本组作品，为展示会做好准备。

2、展示会开始。

同学们，大家好！20xx年年历展示会现在开始！哪个小组愿意展示本组的.年历，请举手。注意：由于本次展示会的参展作品众多，请着重介绍本组制作的年历的特色之处。

小组1：我们设计的年历非常别致，每一个月都写在一种动物做的卡片上，。

小组2：我们设计的年历没有他们的漂亮，我们12个月都做在一张纸上，用起来非常方便，可以随身携带。

（开办年历展示会，让学生身处在一个展示交流的氛围中，更积极主动地参与活动，在交流中互相学习，取长补短。）。

教师进行活动总结。

〈五〉实践活动五：总结年历的作用。

大家制作的年历如此精美，那么，我们可以用它来做什么呢？

生1：可以选几个挂在教室里，用来查日期。

生2：可以将全班同学的生日圈起来，给过生日的同学送去祝福。

生3：可以将老师的生日，爸爸、妈妈的生日，重要的节日都圈起来。

生4：可以根据年历制定学习计划。

……。

（课讲到这里，水到渠成地过渡到年历的作用。从学生的发言中，我们听到了学生的自信，学生的友爱之心。）。

〈六〉总结延伸。

看来，年历的作用还真不小！通过这节课的制作、交流、欣赏，你一定有许多收获，假如你又有了新的制作思路，还可以利用课余时间来实现它。相信自己，你一定行！

（设计意图：在于让学生带问题离开课堂，继续进行学习与探索。）。

五、说板书设计。

我的板书是这样设计的，把学生的作品贴到了黑板上，这样更让学生有成就感。

以上就是我的说课，如有不妥之处请各位老师给于指正。

《制作贺卡》说课稿

尊敬的各位老师：

大家好！我说课的题目是《用word制作贺卡》。我说课的内容分为五个部分：说教材、说学情、说教法和学法、说教学过程和说设计反思。

《用word制作贺卡》是浙江大学出版社出版的《计算机基础》中第六章第四节的内容，是在学生掌握word基本操作工具后，对图片、艺术字及文本框的进一步的学习。是word教学中的一个中心环节，是学生以后进行图文混排的基础，起着承前启后的作用，因此学习这部分知识具有非常重要的意义。

基于教材的特点和学生实际情况，我确定以下三维目标：

1、知识与技能目标：让学生学会插入图片，调整图片，学会设置艺术字格式，并能运用“文本框”的方法在图片中插入文字。

2、过程与方法目标：让学生在制作、修改以及完善贺卡的过程中掌握word基本操作工具的运用，初步学会分析解决问题的方法。

3、情感态度与价值观方面：让学生感悟亲情，学会关心父母，体贴父母；培养学生与同伴合作交流的意识，培养学生的审美能力。

为了更好的达成教学目标，我安排本课的。

教学重点是：插入图片、调整图片，运用“文本框”的方法在图片中插入文字。

教学难点是：图片格式的设置。其中设置版式是学生比较难弄清的问题。

职高生的共性是学习兴趣不高，学习比较被动，自主学习能力比较差，而且学生来源不同，技能基础和个性差异较大。所以，我设计时比较注重如何培养学生的学习兴趣，注重实用性，同时，要考虑到学生的技能基础和个体差异。在学习本课前学生已经有了操作计算机的一般水平和能力，能够比较熟练地进行文字录入和鼠标操作，对word20xx的操作环境有一定了解。

为了实现教学目标，结合教材特点，我将采用演示法、任务驱动法、创设情境法、作品评价教育法等教法组织教学。这些教法，我将在教学各环节中具体阐述。

本课教给学生的学法是“接受任务——思考讨论——合作创新”。采用学生自主学习，合作探究的学习方式。能以小组协作的方式完成具有创意的任务。在我的引导下，让学生带着任务通过小组讨论，相互合作，实际操作等方式，自我探索，自主学习，使学生在完成任务的过程中，不知不觉实现知识的传递、迁移和融合。

我的教学过程分五个流程：

1、创设情境，温情导入。

2、引导设疑，探究新知。

3、明确任务，分组创作。

4、作品欣赏，交流评价。

5、归纳总结，完成建构。

下面我具体说说各环节：

第一个环节：创设情境，温情导入（大约5分钟）。

首先，让学生欣赏一则flash动画《爸爸》，接着，导入新课：同学们，你们知道每年6月的第三个星期日是什么节日吗？它就是父亲节。那你们知道我国的父亲节、母亲节是什么时候吗？中国天天都是父亲节、母亲节。同时图片展示《弟子规》中的祖训：“父母呼、应勿缓、父母命、行勿懒、父母教、须敬听、父母责、须顺承”

我们现在长大了，学了很多知识，能不能用我们学过的电脑知识用word来做一张贺卡，送给我们的爸爸、妈妈呢？创设这种情境的意图是架设生活与教材联系的桥梁，激发和调动学生的情感体验，让学生保持感恩的激情，为制作贺卡做准备。

然后，欣赏几张贺卡，目的在于为学生提供目标范例，让学生了解贺卡格式，让学生学会对父母亲表达爱。

基于建构主义学习环境中的情境必须有利于学习者对所学内容的意义建构，我设计了这第一个环节，在这个环节中主要运用了创设情境法。

第二个环节：引导设疑，探究新知（大约12分钟）。

首先我出示一张贺卡，让学生观察分析：这张贺卡由哪几部分构成？学生就会回答：由背景、图片、文字三部分构成。然后引导学生分析贺卡制作步骤。

第一步，贺卡的大小。

先让学生打开word软件，找到页面设置，尝试练习，并出示自学任务：你能裁剪出贺卡的大小吗？提示学生理解课件的内容。教师利用教师机演示。

第二步，贺卡的背景（插入图片）。

第三步，插入文字。

在操作过程中如有学生存在一些解决不了的问题，我想可以通过对课件的阅读，同学之间的帮助，教师的指点让学生在不断的尝试中获得新知。通过贺卡制作过程引导学生的学习过程。通过设问启发学生对任务进行分析，产生一系列依次完成的子任务。通过问题的求解，完成了旧知识的迁移，新知识体系的建构，掌握了这节课的学习重点和难点。这个环节充分体现了学生的自主性，让学生在不断的自我的尝试中获得新知。在这个环节中主要运用了演示法和任务驱动法。

第三个环节：明确任务，分组创作（大约13分钟）。

首先布置任务：让学生四人一组，限定15分钟时间，运用学会的知识，发挥想象力，创作一幅《送给爸爸的贺卡》，要求图文并茂。并把创作过程中遇到的问题及解决方法记下来，在最后展示作品的同时与同学们一起交流。接着我出示图片素材所在位置。

然后学生开始分组创作。同时，我巡视、指导、调控课堂气氛。

在这个环节中我特别注意激发学生的创作欲望，促使学生去自我探索、自主学习、团体协作和自我创新，达到掌握操作和使用的目的。在这个环节中主要运用的方法是任务驱动法和小组合作学习法。

第四个环节：作品欣赏，交流评价、（大约10分钟）。

首先，小组作品展示：在展示作品的过程中我相机让学生就学习方法、操作技巧进行介绍。让同学之间展开互评，评出“优秀设计”奖、“内容精彩”奖等几个奖项。

接下来，我选几幅好的作品让全班欣赏并作评价。

这样，培养学生的审美能力。同时这样的评价方法，本着发展学生个性和创新精神有利原则，旨在使评价主体多元化，评价结果也多样化。

然后，通过采访的形式，提问学生“你准备怎样把这张贺卡送给你的爸爸或妈妈?”

接下来，欣赏一张贺卡，你们看，老师这儿也有一张贺卡，跟你们做的有哪些不同？有兴趣的同学课后试试。这样，拓展学生创作思路，启发有能力的学生课后大胆探索插入声音、动画、视频等多媒体文件。

在这个环节中，发挥了学生的主动性、创造性，提高学生的口头表达能力，提高信息的辨别力，提高学生的信息素养，同时让学生表达对父亲的爱，升华对父亲的感情。在这个环节中我主要运用了作品评价教育法。

第五个环节：归纳总结，完成建构（大约5分钟）。

首先我提问几个学生，这节课你有什么收获？帮助学生梳理知识，归纳总结。目的在于加深学生对知识的理解、记忆，完成真正意义上的知识建构。

最后学生每人提交一份网络评价表，这个表可以即时反馈学生填写情况。网络自我评价实质也是对今天学习内容的小结和回顾，使知识、技能、情感目标更深入一步。

本课的设计，我注重体现以下几个思想：

一、引入建构主义教学设计原则。

在教学设计中，我给学生设计一个情景，布置一个任务，构建一个学习环境，引导学生自主地去探索和协作学习，这样，在我的引导下完成知识的建构，从而达到教学目标。

二、情境与任务驱动的有机融合。

在教学设计中，我注重情景和任务相吻合，这也是抓住信息技术的特点。以完成任务和实现目标为主线，从而培养学生接收信息，处理信息，整合信息的能力，同时，在这个过程中也注重培养学生的自主学习能力，实践能力和创新能力。

三、运用学科整合。

在教学设计中，我还注重信息技术、美术和语文三学科的整合，这样，实现信息技术环境下的素质教育和创新教育。

以上是我对这节课的教学设计与反思，不足之处敬请各位老师指正。谢谢大家！

制作腐乳心得体会

腐乳作为中华传统食品的代表，是一种以豆腐为主要原料，经过发酵制作而成的独特风味调料。制作腐乳需要经历一系列的工序，包括豆腐的加工、发酵菌的培养以及精细的配料调和等等。在制作腐乳的过程中，我积累了一些宝贵的经验和心得体会，让我能够更好地制作出口感极佳的腐乳。

第二段：选择合适的豆腐和发酵菌。

制作腐乳的第一步是选择合适的豆腐。这里我推荐使用老豆腐，因为老豆腐的质地更加细腻，腐乳味道更好。同时，发酵菌的选择也非常重要。我的经验是选用绿泥、红霉等品种的发酵菌，因为它们具有较强的发酵能力和独特的风味。当然，根据自己的口味和喜好，也可以尝试其他发酵菌品种。

第三段：发酵过程的控制。

在腐乳的制作过程中，发酵是至关重要的环节。一般而言，发酵的最佳温度是28-35摄氏度，过高或者过低都会影响到腐乳的质量。此外，发酵时间也需要合理控制。一般来说，发酵4-7天即可，时间太短不利于腐乳的风味发展，时间过长则容易造成腐乳变质。因此，要根据实际情况合理地调整发酵的时间和温度。

第四段：添加调味料的技巧。

腐乳的口感和风味不仅仅来源于发酵过程，配料的选择和添加也起到了至关重要的作用。根据自己的口味和喜好，可以添加适量的盐、酱油、辣椒等调味料。同时，根据自己的需求，还可以尝试添加葱姜蒜等食材，以增加腐乳的层次和风味。但是要注意的是，添加调味料的时候要适量，以免因为过量的调味料而破坏腐乳的原味。

第五段：储存和使用的方法。

腐乳制作完成后，正确的储存和使用方法也是至关重要的。一般来说，腐乳最好储存在干燥、阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，在使用腐乳的时候要注意卫生，使用专用的小勺取出适量的腐乳即可。另外，对于制作出来的腐乳而言，最好在使用之前放置一段时间，让其充分发酵和陈化，以提升口感和风味。

结尾。

通过不断实践和总结，我对于制作腐乳有了更深入的了解，并且获得了一些宝贵的经验和体会。制作腐乳需要科学严谨的态度和耐心，同时也需要一些独特的创意和技巧。只有不断尝试和改进，才能制作出口感极佳的腐乳，让人们品尝到正宗的中华传统美食的魅力。

《制作年历》的评课稿

20xx年3月26日，我参加了飞云学区实践与综合应用专题教学研讨活动，共听了3节研讨课，感受颇深。说实在的，平时因为课时时间较紧，且这一领域的教学内容较难驾驭，更因为这些知识没有考查要求，就不够重视，课上得不够深入，或者说有些随意。学区安排以实践与综合应用为主体的活动，我个人认为很有现实意义。实践与综合应用领域是数学课程改革中新增加的内容，为学生提供了实践性、探索性和研究性学习的课程渠道。其主要价值就体现在：让课堂数学与生活数学走得更近，让那个学生充分体验到数学的应用价值；让学生动起来学数学，促进学生各方面协调发展；培养学生的问题意识、研究意识，为学生的后续发展奠定基础。下面就王海燕老师执教的《制作年历》一课谈些自己的想法：

王老师的《制作年历》一课，就充分体现了实践活动课的特点。比如她在导入新课部分，是让学生欣赏生活中常见的年历入手，在学生鉴赏的同时，引导学生回顾和整理了有关年月日的相关知识，为学生的合作制作年历作了必要的准备，也让学生充分体会到了数学知识与日常生活的紧密联系，在引导学生标注特殊日的活动中，让学生知道了一些重大节假日，同时在学生说出个性化特殊日时，对学生的思想教育已在悄无声息中完成了。在学生合作制作环节，王老师非常注重发挥学生的主体性，让学生真正动起来学数学了，此间，学生的自主探究、合作意识得以充分展示。在实践活动中，又进一步深化了年月日的知识，这便是实践活动课的精髓所在。说到自主性，王老师在学生作品展示交流评价环节中也有精彩的表现，学生优秀作品的评选有学生评委来担纲，在他们略显稚嫩而又真实的评价中，进一步沟通了学科间的联系。

总之，王老师在本节课的设计和教学中注重了知识间、学科间、知识与生活的沟通和联系，充分展现了实践活动课的特点。

制作腐乳心得体会

第一段：介绍腐乳的历史和制作方法（200字）。

腐乳是中国传统食品之一，历史悠久。它的制作方法主要有两种：乳腐和豆腐乳。乳腐是将豆浆放置数日，使其自然发酵变为乳酸，然后过滤、煮沸并放置静置，最后形成乳腐。豆腐乳则是将新鲜豆腐切成块状，放入盐水中浸泡几个月甚至更久，使其产生特殊的香味和质地。制作腐乳的过程需要细致入微，下面将分享我的心得和体会。

第二段：选择优质原料（200字）。

腐乳的制作离不开优质的原料。对于乳腐，我选择新鲜的豆浆，最好是自己亲手榨的豆浆，因为市售的豆浆可能含有添加剂，影响腐乳的发酵质量。对于豆腐乳，我尽量选择新鲜豆腐，并倾向于使用传统的老豆腐，因为其质地更好，豆原腥味更重。

第三段：掌握适宜的发酵条件（200字）。

腐乳的制作过程中，发酵条件至关重要。对于乳腐，我将豆浆放置于温度适宜、通风良好的环境中，避免阳光直射，同时注意保持清洁。发酵过程中，我会定期搅拌，促进乳酸菌的生长繁殖。对于豆腐乳，我选择盐腌，将豆腐切块后用盐水浸泡，水温控制在28℃左右，发酵期间注意保持恒温，以免影响质地和味道。

第四段：加入适量的调料（200字）。

腐乳的独特风味来自于调料的加入。对于乳腐，我会在发酵结束后，在乳腐中加入适量的食盐，并轻轻搅拌均匀，让味道更加均衡。对于豆腐乳，我常常选择加入一些葱姜蒜末、辣椒或五香粉等调料，增添丰富的味道。此外，我还会将一些蔬菜放入容器中一同腌制，即可制作出美味的腐乳菜。

第五段：品鉴腐乳的方法和心得（200字）。

制作好的腐乳要经过一段时间的静置才能达到最佳风味。在品鉴腐乳时，我会先仔细观察它的外观，色泽应该均匀且有光泽，没有异样。然后闻其气味，正宗的腐乳应有独特香味，同时没有异味。最后，我会尝一尝其味道，它应该有丰富的层次感，口感醇厚，但不至于过咸或过酸。在制作腐乳的过程中，我还会尝试各种不同的配方和创新，如在豆腐乳中加入花椒、茶叶等，不断挖掘新的可能性。

总结（100字）。

制作腐乳需要耐心和细致，通过不断的尝试和总结，我逐渐掌握了其中的技巧和要领。腐乳的成功制作不仅需要选择优质的原料，还需要注意发酵的条件和调料的搭配。同时，品鉴腐乳时要注意外观、气味和味道等方面的评判。腐乳作为中国传统食品的代表，具有非常高的营养价值和美味，希望更多的人能够尝试制作和品尝腐乳。

《制作电子报》说课稿

各位领导，各位评委，大家下午好！

今天我说课的题目是《制作多媒体作品》。本节分三课时完成，此次说课的内容是第1课时。我将从教材、教法、学法、教学资源准备、程序设计五个方面对本课进行说课。

一、说教材。

（一）教材所处的地位和作用。

《制作多媒体作品》是苏科版八年级信息技术第九章第三节的内容。本节内容是本章的重点，主要任务是利用powerpoint制作一个完整的多媒体作品，并进行作品的发布与评价。

（二）学情分析。

学生们已经掌握了word、excel软件的使用。powerpoint与word、excel都是office这个大家族的成员。因此它们的有些功能和操作相近，而且信息技术中菜单、工具的使用大同小异，学生可以联系以往的操作，融会贯通并自主探究powerpoint软件的基本功能，解决一些实际问题。

powerpoint与word、excel相比，又有很多自己独特的功能，如果完全让学生自己摸索有一定的难度，如幻灯片母版的操作，即使学生能参照教材步骤完操作，但不一定知道幻灯片母版的作用，所以，我认为这一部分内容要有教师讲演。

（三）、教学目标。

美国教育家布鲁姆的教学目标分类法认为学习目标可以从认知、情感和技能领域描述。结合本课在教材中的地位和学生的实际，本人将该课的教学目标定位为：

2、能力目标：通过学生自主探究学习，培养学生综合运用知识解决实际问题的能力。

（四）、教学要点。

根据教材与学情实际及拟达成的教学目标，我确定以下教学要点：

重点：多媒体素材的插入与编辑。

难点：母版的作用及制作。

二、说教法。

多媒体素材的插入与编辑既是制作多媒体作品的基础，又是本课的重点。采用信息技术教学倡导的“任务驱动教学法”，根据具体的学习任务，通过自主探究、合作研讨、实践演练、网络教室直观演示等形式突出重点。难点部分通过教师讲演、学生模仿的教学方法协助学生解决问题。

三、说学法。

坚持以学生自主学习为主，通过学生自己发现问题，讨论问题，并合作解决问题。本节课在学生已具备相关的操作能力的前提下，通过自主探究、亲自实践、积极动脑动手来学习新知。

四、说教学资源准备。

硬件准备：计算机网络教室、投影仪。

五、说程序。

（一）、创设情境、引出课题。

学生：欣赏作品《美丽的苏州园林》。

学生：通过多媒体制作软件powerpoint完成的。

教师：20xx年世博会在上海举办，让我们成为小小世博宣传员，制作多媒体作品向全世界展示我国的传统美德和优秀文化，展示世博会的风采。今天我们就以迎接世博会，做小小宣传员为主题，制作多媒体作品的首页。

设计意图：兴趣是最好的老师。通过欣赏作品，激发学生的.学习热情，并引出课题。

（二）、分析作品，布置任务。

学生：讨论回答，有图片、母版、封面图片、艺术字、背景音乐等对象元素。

教师：今天，我们利用教师提供的素材，两人一小组制作宣传世博会的ppt的首页。

设计意图：通过作品分析，引导学生积极思考，并布置本节课的任务。

（三）、围绕主题，实践演练。

1、插入幻灯片、设制母版。

学生：参照教材步骤，新建幻灯片，并插入世博会会徽作为背景图片。

教师：讲解母版的作用，即控制第一张幻灯片以外的其它幻灯片格式的对象，并演示插入母版的步骤。

学生：完成母版的设置。

2、其余对象的插入。

教师：幻灯片的基本版式确定之后，我们就要开始往页面上添加组成幻灯片的各种元素对象了，包括文本、图片、艺术字、视频、音频等。在首页上出现了图片、艺术字和背景音乐等对象，现在我们来逐步完善我们的首页内容。

学生：参照教材步骤，合作完成下以下对象的插入，完成首页制作并保存。

（1）插入世博会标志性建筑物作封面图片。

（2）给幻灯片加上标题，可以用艺术字制作标题。

（3）插入世博会主题曲《城市，让生活更美丽》作为背景音乐。

提醒学生随时进行保存。

学生操作过程中，教师巡回辅导，个性问题个别指导，共性问题集中讲解。

（四）、作品展示，讨论评价。

展示存在典型问题的学生作品，学生点评，指出作品的优缺点。优点处进行表扬，不足处提出意见并请学生上台修改。

设计意图：通过评价，培养学生养成欣赏作品和正确评价作品的良好习惯。肯定劳动成果的同时提出意见，有利于学生进一步完善作品。

（五）完善作品。

学生对照点评，进一步完善小组作品。

（六）全课总结。

学生总结本节课知识点：在powerpoint中插入文本、图片、声音元素，以及设计幻灯片母版。

今天，同学们仅制作了宣传片的首页，要更好的宣传世博会，需要多张幻灯片，如何制作其余的幻灯片，在其中插入视频、flash动画，让幻灯片中的文字、图片在播放时动起来，是我们以后要深入学习的内容。

设计意图：通过学生总结，回顾了知识要点，巩固了所学内容。让学生知道后面要学习的内容。

以上就是我对《制作多媒体作品》的教学设计，目的就是在与学生平等的对话中，发挥学生的主体作用，让学生在发现问题、解决问题的过程中体验成功的喜悦。谢谢各位评委老师。有不当之处敬请批评指正！

《制作通讯录》说课稿

教学目标：

1、知识目标：了解表格的基本构成和表格制作的几种方法；

2、技能目标：掌握通过菜单方式制作基本的二维表格，培养学生的动手操作能力；

3、情感目标：通过对名片信息的分析培养学生的信息搜集和整理能力。教学重点：

1、认识表格的行、列和单元格；

2、规则的二维表格的插入；教学难点：

表格中文本格式的设置。教学过程：

一、创设情景。

师：今天上课老师想请问一下大家有没有看到过通讯录啊？

生：没有（如果有就请学生介绍一下通讯录）。

生：可以更方便的找到信息。

师：说得很好，因为通讯录中使用了表格，而在我们日常生活中使用表格可以更加简洁、清楚的表述相关内容。

师：那么今天这节课我们就通过word中的表格功能和上节课制作的名片为自己来制作一份小小通讯录。（板书：制作好友通讯录）。

二、自主探究。

师：老师再问一下，在日常生活中你看到过什么表格？

生：课程表、值日表、成绩表…….师：那么你知道一张表格有哪些元素组成吗？或者表格中各相关部分的名称。

生：不知道。

师：出示一张表格，并为大家介绍表格中各相关部分的名称。

/4。

生：观看图片中表格组成部分。

师：同学们请想一想，既然是通讯录，那么必须要有哪几项内容？

生：都有姓名、地址、电话等。

师：那么我们这些共同的信息应如何对应到表格中相应的单元格呢。

生：回答（如果回答不出教师可以提示一下）。

师：一般情况下我们把这些共同的信息都是填写在第一行作为列标题，从第二行开始应该是具体信息，有多少共同信息就应该有几列，而你的通讯录中要有多少朋友就可以添加几行（一边讲解一边在黑板上演示）。

师：现在我们已经在黑板上画好了一张通讯录了，我看有的同学等不及要自己动手操作了，不要急，老师已经在大家的桌面上放了一个帮助文件，里面详细介绍了表格制作的步骤，请大家打开word，根据帮助文件，赶快动手做自己的通讯录吧。

生：打开帮助文件，动手制作表格。

师：巡回指导。

三、充实内容。

师：刚才我看到有许多同学已经根据帮助文件制作出了通讯录所需的表格了，下面我们请一位同学上来演示一下他是怎么操作的生：上台演示（一边操作一边讲解）。

师：这位同学做得非常棒,我们应该鼓励一下。不过老师还要告诉你，其实制作表格的方法除了刚才那位同学使用的方法外还有另外的方法，想不想知道啊？你可以在帮助文件中去找找看，找到后也可以试一试。

生：没完成的同学继续完成，做好的同学试着用另外的方法建立一个表格。

师：继续辅导学生。

生：输入文字。

师：对了，现在应该为通讯录填充内容了。（怎么输入文字可以看帮助文件）。

师：赶快动手吧，看谁在最短的时间内做的又快又漂亮。

生：在表格中输入文字。

/4。

师：巡回指导。

师：大家请停一下，刚才老师在看大家操作的同时又发现一个问题：就是大家在表格的单元格中输入内容时，有的单元格太大，（文字较少时）而有的单元格又太小（如在输入地址时），所以导致很多的同学的通讯录看上去不太整齐，能不能想办法呢？老师教你一招：只要你在表格中单击鼠标右键-----自动调整-----调整表格，这样单元格就能根据内容自动调整了。快试试吧！

生：继续操作。

生：演示把名片中的信息通过复制、粘贴的方法移到表格中。

师：这位同学真是有办法，说明他是一个爱动脑筋的人，大家在平常的学习中也应该学会这种方法。

生：继续操作。

四、精益求精，美化表格。

生：名字。

生：最好可以给表格添加颜色。

师：同学们想得非常周到仔细，要是我们能给通讯录添上背景那这个通讯录就更加漂亮了(展示范例)，怎么添加呢，大家到帮助文件中去寻找吧，等一下我们来比一下谁的通讯录的最漂亮了。

生：自主尝试表格中文本格式的设置。

师：给予学生适当的提示（教师简单演示）。

五、展示作品，评价交流。

生：欣赏同学的作品。

师：你觉得这位同学的作品怎么样。

生：评价同学的作品。

/4。

六、小结。

师：马上要下课了，我们再来回忆一下这节课你学会了什么。

生：怎样在word中插入一个表格。

师：对，这节课我们通过制作小小通讯录学会了在word中怎样插入一个表格，其实在我们日常生活中除了通讯录，还有很多表格，象我们一开始提到过的课程表等等，希望同学们回去后再去制作一张表格，比如说常用电话表，做好后你可以用电子邮件发给我。师：下课。

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腐乳的制作方法

做法：

1、取两块熟食用的干净砧板，把嫩豆腐冲洗干净后放在砧板上，上面再压一块砧板。砧板上压上重物，过夜。

2、压过的豆腐明显坚实多了。

3、把每块豆腐都用厨房纸擦干水。

4、豆腐切四方块。建议每块2.5--3cm见方的最合适。如果切得太小块成品会有点咸。

5、把一个带盖的扁型容器底部铺上双层厨房纸，豆腐粒都排上去，稍微有些间隔防止发酵后粘连。

6、加上盖子，室温(21摄氏度左右)放两周让其自然发酵。

7、两周后豆腐表面有少许白毛或者淡粉色黏液物，无碍。如果有黑或者绿毛就请丢弃那一块或者几块。

8、小酒杯里倒些白酒，把豆腐一块一块地放入浸一下消毒增香。

9、把所有调味料混合在一个大碗里，滚过白酒的豆腐粒放进去包裹调味料。

10、码入玻璃或者陶瓷的`容器中，愿意的话还可以倒些白酒或者料酒进去(请参考下方的泡酒版)。加盖或者用保鲜膜包几层，室温再放两周使其入味。吃时可点些香油。等到你觉得腐乳已经软到入口即化的程度就可移入冰箱保存。

提醒：发酵过程中所有容器食材都不能有油!!!做腐乳最好在每年立冬后做，因为这时做出来的腐乳不容易坏，冬天过后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一样的，只是易坏不易保存。

flash动画制作说课稿

腐乳制作心得体会

腐乳，是一种食材独特、风味独特的豆制品，具有浓郁的香味和独特的口感。腐乳的制作过程虽然繁琐，但是一旦掌握了技巧，便能制作出口感鲜美、风味独特的美食。在我多年的腐乳制作经验中，我总结出了一些心得体会。以下是我对腐乳制作的经验和感悟的分享。

首先，选择优质的豆腐是制作好腐乳的第一步。腐乳的质地和口感很大程度上取决于豆腐的品质。因此，在制作腐乳之前，我们要从原材料开始，选择新鲜、细嫩的豆腐。新鲜的大豆品种通常比较细嫩，口感更加鲜美。选择新鲜的原料是制作好腐乳的关键。

其次，腐乳的原料和制作工具要保持清洁。卫生是食品制作的首要条件，对于腐乳制作来说也同样如此。在制作腐乳之前，我们要确保制作工具和容器都是干净的。使用洗净的锅具、砧板和容器，以避免外界的杂质对腐乳品质的影响。

第三，掌握好腐乳的腌制时间和温度。在腌制腐乳的过程中，时间和温度的掌握非常关键。时间过短，会导致豆腐未完全腐烂；时间过长，则会导致腐乳变质。同时，温度的升高和降低也会影响腐乳的质量。一般来说，温度过高容易导致腐乳变质，温度过低则会延长腐乳的腌制时间。因此，在腌制过程中，我们要密切关注热度和时间，确保腐乳的品质。

第四，调配合适的调味料。腐乳的口感和风味很大程度上取决于调味料的选择和使用。传统的腐乳制作中，常用的调味料包括盐、白酒、白胡椒等。这些调味料能够增添腐乳的风味，使其更加浓郁。但是在添加调味料时，我们要注意适量，避免过多导致口感过咸或过重。

最后，保存腐乳的技巧也非常重要。腐乳是一种易变质的食品，正确的保存方法可以延长腐乳的保鲜期。一般来说，腐乳应保存在低温、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。同时，腐乳最好放在密封容器中，以防异味的侵入。正确的保存方法能够确保腐乳的风味和品质，让我们能够享受到新鲜美味的腐乳。

总之，腐乳制作是一门需要技巧和经验的烹饪艺术。掌握了一些制作心得和技巧，能够制作出口感鲜美、风味独特的腐乳。选择优质的豆腐、保持工具和容器的清洁、控制好腌制时间和温度、调配合适的调味料以及正确保存，这些都是制作好腐乳的关键。希望我的经验和感悟可以帮助大家制作出更好的腐乳，让我们共同品味这一道独特的美食。

《制作电子报》说课稿

教学目标:。

1、学会设计热字超链接；

2、链接原来已有文件。

教学重点、难点:学会设计热字超链接。

教具:powerpoint软件、多媒体电脑。

一、谈话引入：

出示范例，师：请同学们看，这份电子报中主编张小小添加了一条下划线，它有什么作用？（单击放映幻灯片）你们知道了吗？对，这个功能就叫做超级链接，当我们的电子报版面越多，信息容量也越大，将信息分类，就便于阅读。超级链接就是实现我们随心所欲阅读的关键。你们想学会这本领吗？好，我们这节课我们就学习超级链接的方法。（出示课题：学做电子报——超级链接）。

二、学习超级链接的方法：

（1）让学生阅读课文p88第一段，思考：建立超级链接需要什么条件。

（2）添加第二版。

a、打开“美丽家乡”

b、单击“插入新幻灯片”，选择“组织结构图”，单击“确定。

c、输入相关资料。

（3）教师示范，学习怎样编辑超级链接。

a、打开“美丽家乡”

b、选中“本期导读”中的“中山名人第二版”

c、单击右键，出现快捷菜单，然后单击“超级链接”

d、在“插入超链接”对话框中，单击左列“本文档中的位置”

e、选中对话框中幻灯片标题中“中山名人谱”，单击确定.

f、按f5，播放映幻灯片，单击“中山名人”，即可接到“中山名人谱”页面。

（4）学生试着操作。

三、练一练：

将自己的电子报中的编者与自己的名片之间实现超级链接。

四、作品欣赏。

五、小结、质疑：

1、今天，你学会了什么？

2、操作过程中遇到什么困难还需要解决？

自制豆腐乳的制作方法

腐乳是一种二次加工的豆制食品，不仅仅是价格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是凭着这些优势在中国流传了上千年。豆腐乳不仅仅是可以被当成是独立的美食来享用，其实豆腐乳也能被当成是美食调味料，和其他食材一起烹饪。那如此美味的豆腐乳制作起来简不简单呢？其实谈到豆腐乳的制作，下面我们就来简要谈谈豆腐乳能如何制作。

一开始准备一块新鲜的豆腐，然后根据自己准备的豆腐的大小，自己准备一个密封的容器（保鲜盒、密封罐或是置物箱等），然后准备一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介绍开始做豆腐乳：在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸；把盖子盖好，放置四五天左右。混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。

在制作豆腐乳的时候也要注意不少事项，像是需要用优质的黄豆，制作主要以自然发酵为主，加入总量40%的55度优质桂林三花酒和总量60%的52度优质原浆桂林莹坛米香窖，需要特别注意的一点是，封存时间不少于365天。

3、所含成份与豆腐相近，腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易被人体消化吸收；

7、豆腐乳中盐和嘌呤量都比较高，所以高血压、心血管病，痛风、肾病、消化道溃疡患者应少吃或者不吃。

适当地吃一点豆腐乳是对身体有好处，但不可多吃。

乳富含多种植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，其中包括人体所需的8种必需氨基酸，又产生了酵母等物质，故能健脾养胃、增进食欲，帮助消化。腐乳在制作过程中经过霉菌发酵，提高了蛋白质的消化吸收率，维生素含量也更为丰富。这是由于微生物可以较好的分解豆类中的植酸，使得大豆中原本很难被人体吸收的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。还有，微生物能够合成一般植物性食品不具备的维生素b12。所以经常吃些腐乳，可以预防巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。所以，豆腐乳是营养成分十分丰富的食品！

腐乳与奶酪拥有类似的口感，一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有特殊的鲜味。所以腐乳被称为中国的“东方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的营养更胜奶酪，因为它不含胆固醇，且饱和脂肪含量很低，还含有大豆中特有的保健成分——“大豆异黄酮”。经常吃豆腐乳均能预治高血压、动脉硬化、风湿病。