ID:8269721
时间:2024-01-03 11:07:02
上传者:ZS文王创意是指在某种情境下,产生独特而有创造性的想法或概念。创意是一只翅膀,让我们的思维得以自由飞翔,开启未知的领域。
咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“kavehkanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(medina)和开罗(cairo)。咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。普遍认为,人类首次在非洲发现咖啡。亚洲人浮士德内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事:埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后,兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了,但是几个小时之后,羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实,顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人,夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。
内容背景:现在生活节奏急速,人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有“星座咖啡店.换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店之主题。
1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资,那么,紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置,通常我们会要求投资人选址,选址,再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要,他们是你生存的基础。在你选址的时候,数数那里的顾客,和附近商家聊聊,了解一下那里的情况,什么时间客流较大,来此消费的都是些什么人。
2、要确定咖啡店的经营形式,是纯咖啡馆,还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧,建议标准营业面积在80~140平米为宜。
二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)。
1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
2、座位数、经济规模(坪数)。
3、型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
4、价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。
5、服务方式:自助、半自助或全服务。
6、主客群预设:上班族、家庭…。
2、磨粉机。
3、滴滤咖啡机。
4、水处理设备。
5、奶缸。
6、温度计。
7、压粉器。
8、其他:勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
9、耗材包括:奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投资报酬率与预想的差距,投资额设上限,装修费用。
3、员工成本:准备请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目)。
4、产品进货成本:根据你和供应商滴关系,你能拿到什么样的政策,成本亦不同。
寻找咖啡供货商奶制品供货商调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料纸制品器具等的货源。九制定营销计划,聘用员工准备培训材料。
1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量。
2、研发新产品。
常见情况处理:客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是:吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单,而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……开一家咖啡馆很容易,只要有经费预算就可以,但经营咖啡馆很难,要成功需要许多条件(说成功太严肃,存活下来或达损益平衡),因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高,稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡,资金不充裕者,更要小心。
从竞争对手上看,我们的咖啡书吧可是“危机四伏”。据我现在了解到的情况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡书吧,所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多,我大体的分析了一下有这样的几个。
一、新知图书城里面有许多各式各类的书籍,这是它的一个优势(这个我是比不了的,这是人家的主营业务),里面弄了个书吧,顾客可以把喜欢的书拿到里面看,收费每人两元。但是他的环境却是很差的,人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们书吧不仅环境优雅,还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差,在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”,部分的书籍将是市场难得一见的,争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。
二、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休闲性,图书馆的开放时间有一定的限制而书吧的服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。
三、书吧,其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情,书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的,而且我们还会根据顾客的需求购进,也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。
一、咖啡馆公司概述。
二、咖啡店公司的宗旨和目标。
第三,咖啡店公司目前的股权结构。
四.投资的资金和用途。
五、咖啡店公司目前主要产品或服务介绍。
不及物动词市场概述和营销策略。
七.主要业务部门及业绩介绍。
八、核心管理团队。
九.咖啡馆公司的优势。
十、当前咖啡店公司实现资本增加需求的目标:原因、数量、方式、用途、偿还。
xi。融资计划(融资投资方式及退出计划)。
十二.财务分析。
1.金融历史数据。
2.财务预测。
3.资产与负债。
第二部分是总结。
第一章咖啡馆公司简介。
三.各部门的职能和业务目标。
1.董事会。
2.管理团队。
3.外部支持。
第二章技术和产品。
一、技术说明和技术持有。
二、产品状况。
1.主要产品目录。
2.产品特征。
3.正在开发/将要开发的产品简介。
4.r&d计划和时间表。
5.知识产权战略。
6.无形资产。
第三,咖啡店产品的生产。
1.资源和原材料的供应。
2.现有生产条件和生产能力。
3.扩建设施、要求和成本,以及扩建后的生产能力。
4.原主要设备和待增加设备。
5.产品标准、质量检验和生产成本控制。
6.包装、储存和运输。
一、市场规模、市场结构和咖啡店划分。
第二,目标市场的设定。
三、产品消费群体、消费模式、消费习惯及影响市场的主要因素分析。
动词(verb的缩写)市场趋势预测和市场机遇。
不及物动词行业政策。
第四章竞争分析。
第一,是否存在行业垄断。
第二,从市场细分看竞争对手的市场份额。
三.主要竞争对手:公司实力和产品。
四.潜在竞争对手和市场变化分析。
动词(verb的缩写)咖啡公司产品的竞争优势。
首先,概述营销计划。
三、咖啡店的销售渠道、方法、营销环节和售后服务。
四.主要业务关系的状态。
动词(verb的缩写)咖啡店销售团队和销售福利分配政策。
不及物动词推广和市场渗透。
1.主要推广方式。
2.广告/公关策略和媒体评估。
1.定价基础和价格结构。
2.影响价格变动的因素及对策。
八、销售统计和销售记录,销售周期计算。
第六章投资说明。
一、资金需求描述(金额/期限)。
二、资金使用计划和进度。
三.投资形式(贷款/利率/利率支付条件/股份转换-普通股、优先股、股票期权/对应价格等。)。
四.资本结构。
动词(verb的缩写)回报/还款计划。
不及物动词原始资本负债结构的描述。
七.投资抵押。
八.投资担保。
九.吸收投资后的股权结构。
x.权益成本。
xi。解释投资者参与公司管理的程度。
十二.报告。
十三.杂项费用的支付。
第七章投资奖励和退出。
一、股票上市。
二.股权转让。
三.股份回购。
四.红利。
第八章风险分析。
一.资源风险。
二、市场不确定性风险。
第三,r&d风险。
第四,生产不确定性的风险。
动词(verb的缩写)成本控制风险。
不及物动词竞争风险。
七.政策风险。
八.金融风险。
九.管理风险。
x.破产风险。
第九章管理。
一、咖啡店公司的组织结构。
二、管理制度和劳动合同。
第三,人事计划。
动词(verb的缩写)股权分配和股份认购计划。
第十章财务分析。
一、财务分析说明。
二、财务数据预测。
1.销售收入清单。
2.成本和费用表。
3.工资等级表。
4.固定资产清单。
5.资产负债表。
6.利润及利润分配表。
7.现金流量表。
8.财务指标分析。
文档为doc格式。
一 定位:
二 特色
三 市场分析(可行性)
四 投资规划:
五 营销策略:
六 管理团队:
七 预期困难
八 公司制度
人生倒影。
咖啡时光。
从容脚步。
众里。寻ta。
——引言
一 咖啡馆定位
五角功能:味道诱惑;文化感染;自由营地;休闲依赖;心灵港湾。
1、味道诱惑:
饮品及简餐要味道醇正
开发独有的特色饮品及小食品
让顾客因此产生味觉留恋。
(已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训)
2、文化感染:
咖啡厅要有书籍影视绘画等设备
开发特色文化传递功能:如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。
3、自由营地:
理想主义支撑,咖啡馆要有自己存在的意义和价值,有所承载的目的,有其文化渗透的力量。
生活观念,生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。
创——与自由(生而为人的一切自由与权力)和艺术有关的文化沙龙基地
幸福村会员的情感栖息归属地。
4、休闲依赖:
商业约谈的幽静之所
约会的甜蜜空间
独享浪漫的私人属地
情趣爱好的追寻地
5、心灵港湾:
咖啡馆vip会员的专属权利:
倾诉,答疑解惑,交流,信任,保守秘密。适时开发自己的手机交流平台
二 特色
经营理念独特:自由与多种文化传承为其基准
消费群体多样:自然客流与网站会员有机结合
消费模式的可持续性、可复制性发展
会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆
独一无二的运营模式
不可仿冒的权威专家支持
三 市场分析
需求:
1、对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆!
2、文化营地事实的缺失,和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆!
3、选址在自然客流需求强的地段,如写字楼密集区或者高校附近,或居民聚居地——自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆!
地理及商业环境:
待选位置毗邻朝阳大悦城商圈,诸多写字楼商场附近
临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高档社区
该地段地铁5号线即将完工投入使用。
其他位置正在努力选址中,在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。
4、网站70万会员的一个理想聚焦点——需要这样的一个咖啡馆!
网站调查数据显示:
a、83.11%的会员对开咖啡馆持赞同并看好前景的意见,7.68%的理论上给予支持,9.22%的对多股东合作形式表示不乐观。
b、71.96%的会员表示愿意加入咖啡馆的投资,23.53%的会员表示只关注不加入,4.51%的表示不愿意加入或者不关心。
c、表示投资数额在5k到1万的,有72人;表示投资1到2万的,有80人;表示投资5到10万的,有27人;表示投资10万以上的有20人。
竞争优势:
1、鲜见类似的文化传承的营地:各类先锋文化沙龙的举办,自己品牌的图书文字视频等的推广,微博及网站的互联网的推广。
2、鲜见类似的有自我主题(交友交流)及已有的强大凝聚力的咖啡馆
3、鲜见类似的和网络强强联合、实体与虚拟社会双重需要的咖啡馆
4、鲜见一个对会员有着强烈归属感的咖啡馆
5、未曾有这样一个特殊群体会员之间实质交流的空间
7、咖啡馆的可持续性和异地可复制性发展,形成自己的独有线上线下网络空间。
四 投资规划
1、投资估算
一次性固定投资:150万人民币。
其中:房租(一年)50万,装修50万(含部分设备),成立公司、设备购置、人员一年薪资、广告宣传、其他杂项支出等30万,剩余20风险准备金。
房租:按照300平计算,每月租金大约4万,一年房租48万,约50万;
装修:尽力控制在50万以内。
员工薪资:按6名员工计算,每人每月3000到5000,每年薪资大约25万,剩余十万购置设备及设立公司。
2、融资方式
股权式融资。
投资总额150万人民币,每股2万人民币。
发起人所占资源股25%。
发起人另购股份10%,出资20万人民币。
最高单个股东限额30万,所占股份比例15%。
所有投资者,均以人民币为投资方式,不接受设备及实物等投资形式。
所有投资者,一经投资,不允许撤资,可以转让,转让时,优先考虑已有股东。
投资截止时间为总投资额150万全部到位,届时会在网站及各位股东之间公示。
若考虑连锁,已有股东有优先投资权力。
五 营销策略
创造顾客,留住顾客,吸引顾客
1、利用已有的影响力和新增设的影响力,来创造顾客:
已有网站、凤凰网博客、新浪微博等自然宣传
制作自己的系列话题视频栏目。根据影响力可选择大张旗鼓地宣传或者隐性宣传(已有视频网站和发起人签订了合约,可随时发布相关视频)
各个股东也会有自己的人脉圈子,也可口口相传创造顾客
2、留住顾客
以特色留住顾客,并让老顾客再口口相传,创造新顾客。
咖啡馆的竞争优势里已经罗列了一些基本的.留住顾客的特质,这里再罗列一些小灵感:
a、咖啡等各类饮品及餐点要精致美味,设立一些顾客自主命名的餐饮,形成每道餐饮后都有一个故事,并将这些个故事以图文形式加以推广,增强餐饮的文化气息和独特吸引力。
b、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送,为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念,或平常约会,或节日欢庆,或生日派对等,照片上会有咖啡馆logo和地址,让大家因为这张照片而定格美好瞬间。
c、实行会员值日服务生体验日活动,增强会员对咖啡馆服务工作的热情,以及培养会员的归属感,体验日免费做几个小时服务生,可累积“服务生体验日”感言,制作视频或者微博发送,让大家体验咖啡馆的人文情怀。(此部分报名单身会员将会很多,也可尝试娇艳美妻做服务生的新尝试)
d、外地会员来京,可在已有网站的咖啡馆专版发布个人交友交流信息,也可委托咖啡馆工作人员帮忙预定酒店,还可提供有偿接送服务。
e、咖啡馆还会针对各种层级的会员,做系列相应的优惠活动(与网站积极联动)。
3、吸引顾客
创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法,而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。
a、咖啡馆地址选择应该有一定的位置优势,可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群,吸引一些疲倦了歇歇脚的人群,吸引一些无事可做不如静坐下来品茶觅食的人群。
b、咖啡馆的名字和装修风格,一定要让人产生驻足、回味的效果,激发人们想要去看一看的心理。
c、咖啡馆的街边海报,会时时更新,以内容吸引大家的关注和好奇。
d、咖啡馆要制作一些别致的宣传单,定期做一些定向的宣传,比如在写字楼出入口,学校门口,地铁站附近,居民小区门口等,吸引目标人群。
e、咖啡馆将制作互联网宣传页,做展示性、新闻诱导性推广,吸引网络白领人群,此类人群更容易融入。
六 管理团队
发起人为咖啡馆店长。
店长之下聘请专业经理1名,厨师2名,收银员1名,服务生2名(视情况可适量增加)
店长负责协调和管理店内各项事务。具体为督促各个员工努力认真工作,安排部署咖啡馆的一些主题性活动,监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节,以及对外联络、公关、宣传等工作。
经理负责咖啡馆日常经营活动,包括物资采买,新品开发,员工考勤,薪资核算,财务报表上报等。经理必须每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报,并及时收集各位股东的意见和建议,改进工作方式和方法。
店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间,店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。
奖金根据盈利比例进行适量调整。
七 预期困难
1、股东较多,股东之间产生矛盾,影响店长决策。解决方式:大家本着互谅互让的原则,以对店长的信任为基础来投资,遇事多沟通。店长会针对这个问题,专门组建一个股东qq群,对于咖啡馆的一些事务,会及时和大家进行沟通。
2、股东只出钱不出力,对咖啡馆的经营漠不关心。解决方式:增强每个股东的主人翁意识,让每个股东发挥最大的社会能量,为咖啡馆出谋划策。
3、资金很难一步到位。解决办法:可能会延长投资期,同时店面选址问题也可能随着发生相应的变化。
4、为规避经营风险,可购买餐饮业经营者责任保险,以此降低责任风险。
八 公司制度
1、股东的权利与义务
2、咖啡馆日常管理制度:员工招聘制度;员工培训制度;薪酬及激励制度;采购制度;成本控制制度;尾声制度;广告宣传制度。(上述制度后期商议完善)
有投资意向的朋友请发邮件 aisujing@。请说明投资金额和联系方式,我会第一时间给您回复。
技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。
1、产品和服务描述。
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较。
同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度。。相对而言,我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当。
3、资源、技术。
咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的.充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。
1、市场需求。
(1)稳定的老客户资源。
(2)写字楼与宾馆客源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟居民小区。
(5)外企及本地区众多的it类企业、公司等新兴产业。
(6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势。
(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。
(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
(4)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克,以及来自台湾奶茶品牌。
siyb咖啡屋商业计划书云山水榭咖啡屋位于大学城广外,与北校区的云山咖啡屋关系相同,但却是广外大学的一道风景。与北校区不同,南校区的市场更广阔。
风格上,云山水榭咖啡屋依旧温馨浪漫,为客户提供优质的服务和最好的享受。
面对咖啡屋的消费者主要是大学的学生和教职员工,也有大学城的老师、学生家长和大学游客。
咖啡屋的食物最初定位在中等价位。因为大学城的大部分新生都没有消费意识,所以我们会更全面的考虑价格,以大众价格推出更多的饮品;大学城逐步完善,学生人数增加,咖啡屋风格逐步升级到中高水平,增加高格调的消费产品,同时保证价格平衡,在不降低咖啡屋风格的情况下,尽可能满足各档次的消费需求。
咖啡屋会分成一些区域进行书吧服务,提供一些时尚或者畅销的书籍,但是会在这个区域设置最低消费,保证成本回收。
管理哲学。
1尊重餐饮业人员的独立人格。
2管理一级:上级对下级进行规划和管理,下级应服从上级的工作指导,尽最大努力完成上级下达的任务。
3相互监督:管理层监督员工的工作,员工也可以向上级提出自己的意见或看法。
4营造集体氛围:员工不仅要感受到咖啡店的严格纪律,还要关心员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于增强凝聚力,提高工作积极性。
5公平对待他们,一视同仁,尽最大努力发挥他们的才能。
部门设置和职责。
车间主任。
店长负责全面协调管理店内各部门工作,督促员工工作,接受学校监督做好工作。
工作内容:监督部长和员工的工作,激发他们的积极性,听取他们的意见,对各项工作的运作做出综合决策,代表咖啡屋与学校沟通,向上反映员工的意见和要求,向下传递学校要求的工作。
行政人事部。
主要职责:
1、人员抵离的处理。
2、各类人事资料的汇总、归档和管理,员工档案的管理。
3、员工请假、调整休假分配、出勤状态、检查和计算分配。
4、员工出勤、监督和工资核算。
5、对本店所有工作进行纪律检查。
6、保留每次会议的记录。
7、把每次在咖啡屋招待名人的经历做好记录,下次可以借鉴。
8、协调本部门和其他部门之间的联系。
人员分布:本部设主任、副主任各一名,档案员一名。
工资制度:小时工资制。
不同类型的员工在时间上得到不同的报酬;该系统灵活,可以准确记录每个员工的工作时间,准确计算员工的工资。
轮班组织:固定单班制。
在最初的招聘中,我们会先找出每个候选人的空闲时间段(包括一周中的哪一天,一天中的哪个时间段是可用的),然后根据时间段确定一周中的日常人员。
人事考核:从道德(道德修养)、能力(专业知识水平、创新能力)、勤奋(合作、责任、进取、纪律、考勤)、业绩(工作效率、工作质量)四个方面对员工和管理层进行公正、公正的考核,为奖金等奖励制度提供依据。
(1)员工的考核。
我们将指定一套指标体系。比如对于员工的工作态度,我们会考察敬业精神、进取精神、责任感、真诚度等指标。每个指标都有几个对应的绩效等级,每个等级都有对应的分数。
例如:
因子指示标度。
工作态度、进取心和进取精神。
1工作热情忽高忽低,缺乏进取精神(3分)。
2能热情工作,但持续时间不长(4分)。
3进取、热情、上进(5分)。
责任。
1对我们的销售情况漠不关心(0分)。
2涉及个人利益时的关心(2分)。
3被动完成分配的任务(4分)。
4积极参与店内工作,与店共命运(5分)。
在评估过程中,所有员工都有权投票决定被评估员工的绩效水平。本着少数服从多数的原则,确定被考核员工该指标的得分。员工各项指标的总分即为该员工的考核总分。每季度进行一次评估。
(2)管理绩效评价。
为了评价管理人员的工作能力、态度和绩效,特制定本制度。坚持公开、公平、公正、客观、多主体评价的原则,每个管理人员都要接受相关同事、直接下属和自己的评价。应该从品德、表现、能力、勤奋等方面进行评价。详情如下:
道德:民主与道德修养;
成绩:效率,工作质量等。;
能力:专业水平意识、分析决策能力、创新能力、自学能力等。;勤奋:合作、负责、主动、纪律、出勤等。
月度和季度评估应在下一个评估期的第一周内完成,行政人事部统一发放评估表。年终评估应在12月的最后一周和次年1月的第一周内完成。评估表应由员工独立完成,并在规定日期内提交。行政与人力资源部和所有员工应参与评估。每位参与者应填写一份评估表。根据不同的权重计算一个分数,按照上级、同事、下级、自我评价的分类计算平均分数,然后根据上面提到的不同级别人员的比例计算最终分数,根据最终分数确定评价等级。考核结果与奖金和激励制度挂钩。被评估人对评估结果不服的,可以在收到评估结果之日起一周内向行政人事部投诉。逾期未提出异议的,视为同意。
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(每半年奖励一次)。
财会部。
实行严格的财务管理。
实现盈亏控制的手段是在周报和月报中对科目进行审计。审核内容包括销售额、客户数量、客户平均消费、现金盈余或短缺、收银机操作失误和损失、其他业务项目、食品原料价格、小时工工资、电费、煤气费、水费等。
周报、月报反映的盈亏状况是按日、小时实际数据累计的,记录的数据误差不大:
1、现金的超额和不足只允许有0.1%的误差。
2、收银机操作错误率只允许为0.6%,造成的损失不得超过0.3%。
3、部长必须每小时检查并签署收银机系统打印的商业报表。
收入:食品收入、食品折扣、饮料收入、饮料折扣和服务费收入。
其他收入:如最低消费。
1、确定出席率和接待人数。
2、确认人均消费。
(1)食品成本率=1—毛利率。
(2)食品成本=计划收入成本率。
(3)饮料成本率=(饮料成本金额/计划收入)×100%。
财务部管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部利益。
1、会计事务所:
(1)客户消费结算。
(2)结算每日和每班的账单、付款和账单,并编制相应的业务报表。
2、出纳室:
(1)收集、整理、核对店内各银行的现金收入和转账票据,并送至银行。
(2)支付现金报销店内各部门,发放各种支付费用。
(3)办理与银行的结算事宜,处理相关结算问题,管理银行账户的收支。
(4)编制各项储备资金,监督管理储备资金的使用。
人员设置和职责。
1、财政部长:审查、财务预算(包括现金预算、预算资产和负债、预算损益等。)。
业务预算(包括销售、生产、制造成本、产品成本、运营成本、采购等。)。
制定财务预算和规划:在部长会议上提交业务预算和规划报告。
3、每天设收银员:从服务员中挑选,每天设一名值班部长监督结账,由会计记录。
对凭证和记录的要求:
1、各类支付业务应以合法手续和完整的原始凭证为依据。
2、各种收入的原始凭证应通过不同渠道复制并汇至会计部门进行核实。
3、各类费用应根据原始凭证填写相关报销单(如:根据购买文具的发票、收据填写报销单。报销单组织成册,便于审核、月度、季度、年度盘点和审核)。
4、收付凭证应定期装订,并由专人保管。
5、各种收支应及时准确地记录下来。
市场部门。
负责咖啡屋的产品推广和促销,促进咖啡屋与主要消费者—客户群体的联系。它的工作直接或间接关系到咖啡馆的形象、客流、销售情况,是一个重要的部门。
市场部人员设置和职责。
人员配备:1名部长和3名成员。
人员职责:
部长:协助咖啡店实现销售和经营目标,监督员工工作;做好各部门之间的沟通;及时研究对餐厅服务和食物的评价,并调整相应的对策,为客人提供良好的消费环境;促进销售,根据不同时期的市场情况和需求,组织讨论和制定销售计划,促进特色食品和适时饮料的计划;参加例会,与各部门建立良好的沟通关系,相互配合,保证业务工作的顺利进行。
成员:负责各种海报的设计和绘制,为各种宣传活动提供建议;及时收集客户问卷并进行统计;维护网页,及时更新网页内容。
市场部的工作范围。
市场部包括公关和宣传。
公关的作用是为咖啡屋创造良好的商业环境,保证咖啡屋的形象,从而促进产品的销售。其工作包括:通过有利的宣传与相关公众建立良好的关系,树立咖啡馆的良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案,向老客户和会员索取详细资料,了解客人的爱好和习惯,确保客人满意;广泛收集客人对部门运营和服务的意见;广泛接触其他单位,与其他单位或个人签订优惠消费合同。
宣传的作用是通过各种手段宣传咖啡馆的形象,促进营销,扩大客流。其工作包括:建立咖啡屋网页,不断更新网页内容,内容包括咖啡屋介绍,各种风格咖啡的系统介绍,咖啡屋各种产品介绍,突出咖啡屋风格,宣传咖啡屋近期动态,配合推广宣传计划;规划制定各时期相应的各种促销措施,如节日期间举办各种节日,淡季策划比赛,有奖促销,价格促销等。,推广相应季节推出的季节性食品,每次推广后做经验总结;负责各种传单、横幅、海报的设计、绘制、张贴和分发;及时更新店里的广告资料和音乐。
供应科。
商品进出记录是咖啡屋正常运作不可缺少的一部分。
(一)采购部的人员设置和职责。
采购部人员设置:部长1名,采购人员若干名,记录员2名。
人员职责:
买方:买方主要负责采购,包括进行市场调查、选择合适的供应商、与供应商谈判价格、签订销售合同以及负责货物运输过程中的安全。代购是咖啡屋资金向外流动的主要方式,代购人员的素质直接影响运营成本是否最优,因此代购人员必须接受统一培训,具备以下素质:
(1)丰富的商品知识;掌握市场信息,具有商业敏感性和适应性;熟悉我们的店铺;头脑清醒,善于思考,善于议价;了解需求趋势和价格变化。
记录员:两个记录员负责记录采购部的货物和资金的进出。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、购买日期、购买资金、支出和余额,以便月底核实。
(2)采购工作流程。
采购部收到待购商品清单后,部长负责编制待购产品的数量和价格预算,并将预算单提交给财政部进行采购费用,由记录员记录在当月的收支清单上,月底进行核实。购买费用将移交给买方购买货物。货物采购后,部门会对货物进行验收,并做好详细记录。
(3)采购部的采购原则。
诚实守信。在采购过程中,要诚实守信,遵守合同,保证合同的合法性、严肃性和有效性,充分发挥商务合同在运营中的作用,树立良好的形象,协调咖啡屋与各相关团体的关系。
需要等待进度,即根据市场需求决定采购,避免盲目采购,资金周转不灵造成的商品积压。
有很多稳定的购买渠道。比如保证及时顺利的进货,商品种类丰富多样。采购部门必须开拓渠道,建立固定的采购渠道和固定的采购业务关系,有利于相互信任和支持,降低成本。因为相互了解情况,很容易满足采购要求,同时可以减少人员采购,节约成本;另一方面,在保持固定采购渠道的同时,要注意开辟新的采购点,保持采购渠道的多样化,防止各种风险造成的损害。
(4)采购管理及方法。
采购计划:采购前准备详细的采购计划或需求清单。它的准备必须建立在了解市场需求和商品供给的基础上。结合商品库存动态,分别提出具体的产品名称、规格、质量、数量、采购日期,统一平衡后最终决定采购的种类和数量。
验收管理:购后验收也是管理中的重要环节,可以防止财产损失,减少和消除事故。记录员必须掌握验收水平,如实、详细地做好记录,并与买方一起做好检查工作。
3、了解拟采购商品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记簿,即对客户需要但没有的商品进行登记,以此作为采购商品的依据之一;根据营销部门提供的客户意见分析,通过科学的市场预测,可以确定市场对数量、质量、品种和价格的需求,从而购买适销对路的商品,提高经济效益。
总之,咖啡店采购部门会以科学的决策分析方法作为经济效益的标准,进行综合比较,从而实现采购活动的最佳效益,为咖啡店提供有利的物质保障。
饮料服务部。
员工值班时必须佩戴员工卡。如有丢失,应立即报告,办理更换手续,离职时归还员工卡。
3考勤:员工必须按照工作计划表和岗位职责表上班。员工应该准时上班,直到他们在规定的时间下班。如果有任何班次调整,首先要得到部门主管的许可。
4请假手续:如因紧急情况或疾病需要请假,应立即通知行政人事主管部门批准。擅离职守的人将被视为旷工。申请病假,要出示注册医生开的病假条。
5工作职责。
员工一定要忠诚、努力、服从上级、尊重同事、热心帮助,尽最大努力承担责任。
6服务态度。
始终对客户保持礼貌的微笑,礼貌地回应。不要和顾客争论。发生事故,立即通知上级领导处理。
7美容。
经常保持外表整洁,经常修剪指甲。从事店铺服务的男性员工不得留胡子、留长发;女员工上班一定要把头发戴在头巾上。
8道德行为。
严禁员工在店内骂人、抽烟、吃饭、吐痰、谈论一切与业务无关的事情,严禁赌博、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、公款流失、打架斗殴、恶意破坏设备和公共财产等违法行为。如有违反,情节严重者除开除外,一律送警方处理。
9次收集。
如有碎屑,无论大小,员工应立即提交给主管登记,以便业主随时收回。
千万不要贪或者自己拿。一旦找到,就会被处分。
10把东西拿出商店。
员工进出店铺时,除经主管部门出具的证明事先批准外,不得携带任何店铺财物离开店铺。如果有犯罪行为,盗窃将被处理。
11防火和火警。
员工必须严格遵守公司发布的防火通知,注意消防安全。发生火灾时,应保持冷静,呼叫同事协助并通知上级报警,关闭现场电源和燃气阀门,迅速协助客人撤离火灾现场。
我们的愿景。
蛋糕diy我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会。我们为客人提供烧饼、黄油、水果等原料。客人可以根据自己的喜好设计制作蛋糕。
开学那天在咖啡店过生日的学生将得到一份免费糕点。
happyhour在淡季举行,设计相关的游戏,比如猜咖啡:每个消费者都可以参加咖啡品尝,当天任何人猜咖啡的类型都是免费的。
有条件的话,我们会在店里放一架钢琴,营造更好的氛围,为顾客提供一个展示自己的平台。
创意咖啡作为一种新兴的咖啡文化,近年来迅速在世界范围内兴起。与传统的咖啡相比,创意咖啡注重原创和创新,不仅在咖啡的口味上有所突破,还在咖啡的制作、摆盘和消费场所上都有独特的风格。我作为一个咖啡爱好者,多次品尝和制作创意咖啡,深刻体会到了创意咖啡所给予我带来的美好体验。
首先,创意咖啡赋予了咖啡以更多的个性和创意。相比传统咖啡的简单混合,创意咖啡采用了更为丰富多元的口味组合,把各种口味和材料相互融合,以独特的方式呈现给消费者。举个例子,我尝试过一款芒果味道的拿铁咖啡,新鲜的芒果酱和浓郁的拿铁咖啡相结合,产生了独特的甜酸口感。这样的咖啡,不仅仅是一种饮品,更是一种艺术品,每一口都让我感受到了咖啡的多重层次。
其次,创意咖啡注重制作过程的创新和艺术性。在传统咖啡店中,制作咖啡的过程通常是固定的和机械化的,而在创意咖啡店中,咖啡师的手艺和创意都得到了充分的发挥。例如,拉花艺术是创意咖啡制作过程中非常重要的一环,通过控制牛奶的流速和力度,咖啡师可以在咖啡杯上绘制出各种形状和图案,使得每一杯咖啡都成为了一件精美的艺术品。我曾在一家创意咖啡店里看到过一个咖啡师用牛奶在咖啡表面绘制出一幅栩栩如生的粉红玫瑰,这样的细腻和创意让我大开眼界。
再次,创意咖啡带给消费者的不仅仅是一种味觉上的享受,更是视觉和触觉上的享受。创意咖啡的制作和摆盘也非常注重细节和效果,咖啡杯的形状、咖啡沉积在杯沿上的纹路、摆放在杯面上的奶油和巧克力等元素,都能为消费者带来愉悦的视觉体验。我曾尝试过一款名为“翡翠之心”的创意咖啡,咖啡杯呈现出一种玉石般的颜色和质感,杯面上浮着一朵像真的花瓣一样的奶油,一丝丝巧克力流下来,仿佛是一个小小的艺术品。当我举起这个咖啡杯,感受到杯面的质感和巧克力的细腻,那一刻我感觉自己仿佛进入了一个充满魔力的咖啡世界。
最后,创意咖啡也不仅仅是一杯咖啡,更是一种时尚生活的体现。创意咖啡店的设计和装修往往非常有个性和创意,充满了艺术氛围和现代感。在这样的咖啡店中喝一杯创意咖啡,不仅可以品味咖啡的独特口感,还能享受到良好的音乐和优雅的环境。这种场所给人带来的不仅仅是咖啡的美味,更是一种时尚和潮流的体验。我曾在一家创意咖啡店里度过一个下午,沉浸在音乐和艺术中,品尝着一杯又一杯美味的创意咖啡,这样的时光让我感到宁静和快乐。
总之,创意咖啡是咖啡文化的一种新的表现形式,通过口味的创新、制作过程的艺术性和消费场所的创新,给消费者带来了一种全新的咖啡体验。当我们在闲暇时光来杯创意咖啡,品味其中的艺术和创意,感受咖啡带来的美妙时光,我们也会对生活有更深的感悟和体验。创意咖啡不仅仅是咖啡的一种形式,更是一种生活的态度和追求。因此,我会一直追求和品味这种美妙的咖啡体验,将创意咖啡带给更多的人们。
在中国,人们越来越喜欢喝咖啡。以下&ldquo咖啡文化&rdquo充满生活的每一刻。无论在家里,在办公室,还是在各种社交场合,人们都在品尝咖啡。咖啡逐渐与时尚和现代生活联系在一起。世界各地的咖啡馆已经成为人们交谈、听音乐和休息的好地方。咖啡丰富了我们的生活,缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展成为一种文化。随着咖啡这种历史悠久的饮料的流行,咖啡正被越来越多的中国人所接受。
第二部分:项目介绍。
咖啡店由xi外交学院的学生创办,位于学校正门右街的显眼位置。这里的装修虽然简单,但却有一种特别的家的味道,甚至比家更温暖,更轻松。南墙上摆满了书架,上面散落着各种各样的书。酒吧位于中心,酒吧后面的墙上挂着一个木制的酒架,里面装着各种咖啡豆。北面除了大门,其余部分都是明亮的玻璃凸窗,窗台很低,摆满了各种杂志。靠窗只有方桌,每张桌子可以坐4—6人。而这里的空气、光线、声音更让人着迷,更让人难以割舍,感觉像在家里一样轻松自由。
第三部分:创业优势。
目前大学校园市场还是空白,竞争压力小。而且初期投入不是很高,现在国家鼓励大学生毕业自主创业,有一系列优惠政策和贷款支持。再者,大学生对未来总是充满希望。他们有年轻的血液和旺盛的精力。初生牛犊不怕虎&rdquo精神,这些是一个企业家应该具备的素质。大学生在学校学了很多理论的东西,技术优势高层次。现代大学生具有挑战传统观念和传统产业的创新精神、信心和欲望,这种创新精神往往创造大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业最大的好处是可以提高能力,增加阅历,学以致用;最大的吸引力在于,你可以通过成功创业来实现自己的理想,证明自己的价值。
第四部分:预算。
咖啡店店面是租来的建筑。与房屋所有人协商后,以合同形式达成房屋租赁协议。协议包括地址、面积、结构、使用年限、租金、支付方式等。租赁的优点是投资少,回收期短。预算10—15平米,开办费9—12万左右。
2、装饰设计成本。
3、装修、装修费用。
具体费用包括如下。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装修费用。
(2)店内装修费用。包括吊顶、油漆、装修、木工等。
(3)其他装饰材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费也应包括在内。
按照标准,整体预算360元/平米,装修总费用360x15=5400元。
4、设备和设施的采购成本。
具体设备主要包括以下几种。
(1)沙发、桌子、椅子和架子。一共2250元。
(2)音响系统。总计450。
(3)酒吧使用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备和加工保温设备。总计600。
(4)吧台、咖啡杯、泡茶器、各种小菜等。总计300。
净水器采用美的品牌,每天可生产12l纯净水,每天可销售100至200杯咖啡等饮料,价格约为人民币1200元。
咖啡机,咖啡机是一种电子控制的半自动咖啡机。咖啡机现在的价格应该在350元左右,附加配件不会超过1200元。
磨豆机,价格330&mdash480元之间。
冰沙机,价格400元一台左右,有点说不清,最好买两台,不然夏天可能不够用。
制冰机,就制冰量而言,一般需要有富余。这台制冰机每天的制冰量是12公斤。550元价格略高,质量更好,可以用很多年,所以更经济。
5、初始库存成本。
6、开办费。
开办费主要包括以下几种。
(一)营业执照手续费、注册费、保险费;估计3000元。
(二)营销广告费用;估计450元。
7、营运资本。
总计:
第五部分:发展规划。
2、采购计划。
根据拟定的商品计划,为了有效利用采购资金,平衡商品构成,采购计划必须按照设定的商品内容进行安排。通过周转计划、商品计划、采购计划的建立,我们不难理解,一家咖啡店要实现经营目标,有效完成商品构成,灵活运用采购资金,所有的基础计划都是不可或缺的。咖啡店在设定商业计划、商品计划、购买计划时,可以按照设定的购买金额购买商品。商品验货定价后可以写在菜单上。接下来必须考虑的是如何有效地销售这些商品。
为了实现设定的经营目标,经营者必须有明确的人员任命和工作分配计划。我们必须考虑有效利用人力资源和进行人员培训。
4、筹资计划。
营运资金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的营业费用可以分为人员费用(工资、伙食费、奖金等)。),设备费用(修理费、折旧、租金等。),维护费用(水电费、耗材、服务费、杂费等。)和业务费用(广告费、包装费、营业税等。)。也可以根据其性质分为固定费用和可变费用。我们需要根据过去的实际表现来设定可能增加的资金。
财务计划中的盈亏计划最能体现整个店铺的经营成果。咖啡店经营者要控制营运资金的收支,做到营运资金的合理调配和运用。
总之,上面列出的六个基本计划(营业额、商品采购、促销、人员、资金、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然,一些咖啡店可以根据工作的实际需要制定一些其他的辅助计划,以深化管理。
第六部分:市场分析。
20xx年至20xx年,中国咖啡市场经历了一个快速增长期,期间咖啡市场整体销售额复合增长率达到17%;快速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间。雀巢、卡夫、ucc等国外咖啡生产企业增加了在中国的投资,为未来争取中国咖啡市场的领先地位奠定了良好的基础。
咖啡饮料主要指速溶咖啡和灌装即饮咖啡。速溶咖啡方面,20xx—20xx年中国速溶咖啡市场年均增长率达到16%,显示出中国速溶咖啡市场的高增长和投资空间,目前仍处于增长阶段;罐装咖啡方面,20xx—20xx年中国罐装咖啡市场年均增长率也达到15%;未来几年,中国咖啡饮料的前景依然乐观。
现在的咖啡店主要是连锁经营,市场主要由几个集团垄断。但是由于几个群体的咖啡店没有特别的主题,很难和特别的年轻人合作。我们也考虑到了其他饮料店的市场竞争,但我们发现这些类似的行业大多不是在自助的基础上运作的,很难应对注重效率的年轻人。所以我们相信,开自助主题咖啡店能满足年轻人的需求,发展空间还是很大的。统计显示,中国的咖啡消费量逐年增加,有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分:营销策略。
1、同行业竞争分析。
知己知彼,百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争对手的经营动态和产品构成,并进行深入的比较和分析,从而在业务中占据有利地位,保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者一定不能忽视市场情报,一定要及时了解最新的相关数据和信息。根据咖啡店地址的特点和顾客的特点,我们将不断提高产品和服务的质量,增加顾客来店的频率,进而提高咖啡店的绩效。
2、促销计划。
咖啡店的基本特点是定点营业。然而,随着市场竞争的日益激烈,咖啡店不能再被动地等待顾客来店里,而必须主动吸引顾客来店里。因此,促销活动的实施和宣传效果的需求同样不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨额的广告和推广费用,所以&ldquo花一小笔钱做大广告&rdquo。可以采用海报、传单、信件等宣传手段。
3、日常运营计划。
如何拟定商业计划书?对于咖啡店来说,整个运营过程中最大的顾虑可能就是每天的营业额。每个咖啡店往往都有自己的经营目标。更详细地说,它甚至将位置和商品目标设置为衡量日常业务情况的基准。
在制定日常运营计划时,需要根据设定的运营策略、营业额预测、目标库存估计、损失金额估计、采购预留金额估计和计划毛利估计来完成整体运营计划。由于整个计划过程必须以数据为基础,所以建立数据库信息是制定销售计划的必要条件。即使是小咖啡屋也要以数据为基础,这样才有客观的衡量标准,而不仅仅是印象、感受和观察。
第八部分:增长与发展。
咖啡店的目标消费者多为大学生,位于商业区、大学校园、路口的交叉口。租金价格适中,装修要求高,导致整体投资成本增加。大学生创业最重要的是心态。在准确定位的基础上,对发展前景要有信心,不要着急,盲目调整经营策略。经营咖啡店是一个很好的愿望,但是要有足够的心理准备,所以要有一个轻松的心态。
咖啡店一直受到小资产阶级白领的喜爱。怎么开咖啡店?咖啡店商业计划书准备好了吗?
如果你想开一家咖啡店,创业,充分的准备是必不可少的。怎么开咖啡店?最新的咖啡店商业计划书详细告诉你!
咖啡店商业计划:如何开咖啡店。
咖啡店的位置不应该是随意的。一般来说,咖啡店应该位于商业区,这样可以方便工作人员在工作时间光顾。也可以设置在商场附近,因为这样会方便逛累了的人坐下来休息,从而让咖啡厅生意好起来。另外,也可以位于咖啡馆多的地方,形成群体优势,比如北京秀水街的咖啡馆街。选址也要考虑店铺的租金。
咖啡店商业计划:如何开咖啡店。
好的店铺设计不仅美化了咖啡馆,也给消费者留下了良好的印象,旨在吸引顾客,扩大销售。店铺设计的前提是掌握时代潮流。运用色彩、造型、声音等技巧来表现店铺的外观、头部和内部。性格越突出越显眼。
(一)商店的设计必须符合咖啡馆的特点,在外观和风格上体现咖啡馆的经营特点。
(二)满足主要用户的要求;品味&rdquo。
(3)店面的装修要充分考虑是否与原有建筑风格和周边店面相协调。&ldquo个人&rdquo虽然引人注目,但一旦消费者感受到&ldquo庸俗&rdquo,就会失去信任。
(4)装修要简洁,而不是&ldquo不足&rdquo,不能&ldquo过度&rdquo,不应使用过多的线条分割和色彩渲染,避免任何过度的装饰,不要让用户感觉&ldquo太累&rdquo。店面的颜色要统一协调,不要采用任何生硬强烈的对比。
(5)招牌上的字体大小要合适。如果太厚,会使招牌显得过于拥挤,容易破坏整体布局。商店的名称可以通过基材的颜色突出显示。店铺名称应简单易懂,易于记忆,除特殊需要外,不要使用野草或外文字母。
咖啡店与普通餐馆的不同之处在于它有一种独特的氛围。所以,氛围是咖啡店成功的核心。对于商业空间的表现,咖啡店经营者要巧妙运用空间美学,设计一个理想的喝咖啡环境,在提高顾客的饮用率上产生情感共鸣效应,这是塑造咖啡店氛围的意义所在。顾客在喝咖啡时,往往会选择适合自己氛围的咖啡店。因此,在设计咖啡店时,必须考虑以下要点:
一、顾客对咖啡店氛围有什么期待?
第二,知道哪种氛围可以增强顾客对咖啡店的信任,引起情绪反应。
第三,首先要确定客户目标是谁。
第四,我们应该将设想的氛围与竞争商店的氛围进行比较,以分析它们的优缺点。在表达氛围的时候,一定要慎重选择咖啡店经营的咖啡。
咖啡店商业计划书:如何开咖啡店,选择咖啡豆。
味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡冲泡和配药而言,很多经营者可以简单应付。事实上,许多天然食物的独特味道只有通过精致的操作才能实现,尤其是在今天的生活中,咖啡占据了非常重要的地位。要品尝到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、风味独特的优质咖啡,取决于员工的咖啡烘焙水平和冲泡技术。
生咖啡豆必须经过分拣、烘焙和研磨。所谓烘焙,就是将咖啡炒至香浓易磨。至于目前已经开业的中小咖啡馆所面临的经济环境,应该深入探讨。首先关注咖啡馆周围的同行,分析他们的优缺点;同时考虑我店的客户类别是否发生了变化,在管理体系上进一步做适当的调整。塑造自己的商业风格。让你遇到的咖啡店成为个性化的咖啡店,突出它的&ldquo独特的功能&rdquo中小型咖啡馆经营者一定要考虑。
咖啡馆再大再小,也不能单纯依靠直觉或经验。而是要有一个整体的运营计划(包括商业计划、商品计划、采购计划、促销计划、人力计划、资金计划、财务计划等)。),并通过实施计划努力实现其目标。具体到运营上,要确立咖啡馆的明确定位、咖啡和饮料成分的差异化、客户管理的系统化、服务组合的灵活性,才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
咖啡店商业计划书:如何开咖啡店咖啡店管理。
当然,对于一个咖啡馆经营者来说,除了店铺的状况之外,不可能一无所知。他必须真正了解来店里的顾客范围,彻底调查该地区的人口、收入、职业和消费特征。为了掌握这方面的消费习惯,根据需求开展一系列的销售活动,这就叫&ldquo商圈管理&rdquo。
一般来说,在咖啡馆的运营中,为了有效地掌握客户的特点和分布区域,你可以经常使用客户意见的回应调查,或者通过特价活动,或者使用直接的信件、传单,并给予一些特价或礼物来吸引客户。你可以要求他们留下基本信息(姓名、年龄、性别、职业、地址等。)。这样就可以大致衡量门店顾客的分布情况。
如果能长期建立这个数据,深入分析,剔除几个较远地区的客户,只对人数较多的地区进行讨论判断,就能大致掌握商圈的分布情况。如果你能输入&mdash通过促销活动的有效实施,对未来门店客户数据的系统整理和分类,将对基础客户的培养和维护有很大的帮助。尤其是对于所谓的社区咖啡馆来说,对商圈的有效掌握和对客户层的分析将是咖啡馆成功运营的重要任务。所以商圈的管理是咖啡馆扩张表现中极其重要的一环。
在咖啡馆。咖啡的感染力一定很强。无论是哪种咖啡,如果价格定的偏高,或者出现咖啡质量差、成分不全、库存不足等现象,都会立即影响销售,自然也就不容易增加常客的数量。在咖啡馆的经营中,不仅要面对区域内咖啡馆的竞争,还要面对店铺的竞争,所以&ldquo咖啡的魅力&rdquo它成为商店成功的基础。
咖啡店生意的好坏取决于它的声誉。良好的服务态度和良好的咖啡制作是生意的保证。尤其是商场附近的咖啡店,顾客的要求并不高,只要给他们适当的服务,就能得到满足。店家不要放情歌,以免让商务客人尴尬,放点轻音乐就好。
在服务方面,要适时而止,适时而止。咖啡厅营造的是一种温馨、安静、舒适的小空间氛围。所以,服务不要太马虎,要太勤奋,要恰到好处。在一个很多同龄人聚集的地方,即使表现好,也要竞争。在地理优势的前提下,充分创造自己的独特性,让客人觉得这个咖啡厅是他自己的咖啡厅。从而产生归属感。如果你生意好,客户群大,而且都比较固定,就不要改变原来的风格。
2.记得爱。记得时光。记得雀巢咖啡。
3.取意无悔,尽爱相随。雀巢咖啡每刻精彩瞬间,每杯雀巢咖啡——雀巢咖啡。
4.香醇体验,随时拥有。——雀巢咖啡。
5.再忙,也要和你喝杯咖啡。——雀巢咖啡。
6.咖啡的味道能有多好,它就有多好。——哈利金斯利咖啡公司。
7.杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司。
8.桥上恋人站着,桥下恋情流着,我呢,只是等着,你呢!好久不见你,我在左岸咖啡馆。
9.靠角落近一点,离热闹远一点,想你,比较容易,想我!好久不见你,我在左岸咖啡馆。
10.雨天,适合阅读眼泪,因为都是水,的诗意排列。好久不见你,我在左岸咖啡馆。
11.角落,展阅一本孤独,的人,因为少人懂,于是又孤独。好久不见你,我在左岸咖啡馆。
12.读到l的工人在谈恋爱,照常阅读,照喝咖啡,在等她来!我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
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3.相约意浓——意浓世界咖啡。
4.咖啡的味道能有多好,它就有多好。——哈利金斯利咖啡公司。
5.杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司。
8.用对待人生的态度,对待一杯咖啡——spr咖啡。
9.spr咖啡馆,有故事的咖啡馆——spr咖啡。
10.绝不会影响你的睡眠。——海格牌咖啡。
11.上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡。
12.赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司。
13.我们烘倍它,人们赞美它。——大角咖啡公司。
14.累积生命畅想生活——迪欧咖啡。
文档为doc格式。
现代社会的咖啡文化如火如荼,咖啡已经不仅仅是一种饮品,它还代表着一种生活态度和品味。而在咖啡文化的发展中,创意咖啡无疑成为了焦点。创意咖啡的精髓在于给人带来不仅仅是一杯饮品的享受,更是一种心灵的解放。在我品尝、体验和创造的过程中,我逐渐感受到了创意咖啡的独特魅力和无穷的想象力。
第二段:创意的魅力。
创意咖啡之所以吸引人,是因为它能够给人带来独特的感官体验。无论是在咖啡的制作过程中,还是在装饰上的设计,创意咖啡都充满了艺术的气息。每一杯创意咖啡都是独一无二的艺术作品,可以通过不同的手法和工具创造出各种各样的图案和形状。这些创意的设计不仅仅是为了满足视觉上的享受,更重要的是给人带来了一种心灵的愉悦。
第三段:体验的乐趣。
创意咖啡的乐趣不仅体现在品尝上,还体现在创造中。作为咖啡爱好者,我也尝试过制作自己的创意咖啡。我将咖啡豆磨成粉末,用独特的方法提取咖啡的浓郁香气和味道。同时,我也尝试着用奶泡和巧克力制作出各种各样的图案和形状。在这个过程中,我感受到了巨大的满足感和成就感,同时也更加深入地了解了咖啡的奥秘和技巧。
第四段:创意的启发。
创意咖啡不仅能够给人带来乐趣和享受,还能够启发我们的思维和想象力。创意的图案和设计激发了我探索和创造的欲望,让我在咖啡的世界里发现了不同的可能性。在创意咖啡的启发下,我开始关注饮品的外观和味道的搭配,思考如何将不同的元素融合在一起,创造出独特而又美味的作品。这种创造性的思维方式也慢慢地延伸到了生活的其他方面,让我变得更加开放和有想象力。
第五段:结尾。
在创意咖啡的世界里,我感受到了一种独特的心灵的愉悦和追求。创意咖啡不仅仅是一种饮品,更是一种生活的艺术。通过品尝、体验和创造,我不仅更加了解了创意咖啡的魅力和乐趣,也从中获得了灵感和启发。创意咖啡让我成为了一个更加开放和有想象力的人,也让我深深地爱上了这个独特的世界。我相信,创意咖啡会继续引领着咖啡文化的发展,带给更多人无穷的惊喜和享受。
1、品质生活,凌丰时刻。
2、品正宗巴西咖啡,做成功中国商人。
3、品味仙度氏咖啡,亲近自然好品质。
4、品味浓香咖啡,领略巴西风情。
5、浓郁香醇,丝滑体验。
6、你准会喝尽最后一滴。
7、你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。
8、梦寻美丽灵山,情醉艾佳咖啡。
9、麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。
10、凌丰咖啡香,天下共品尝。
11、凌丰咖啡——来自幸福的.问候。
12、凌丰咖啡,只为幸福生活。
13、凌丰咖啡,约见每一滴幸福。
14、凌丰咖啡,幸福滋味。
15、凌丰咖啡,幸福滋味。
16、凌丰咖啡,幸福的起点。
17、凌丰咖啡,生活瞬间点沸。
18、凌丰咖啡,让生活更有味。
19、凌丰咖啡,美在杯中。
20、凌丰咖啡,每一滴都是承诺。
1.咖啡馆开了,气氛热了,西风来了,他走了,带着她离开!我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
2.普鲁斯很傻,文字太庞大,又复杂的,对爱,又深情了。我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
3.你无法在品尝了"弗莱切"之后不露出微笑。——弗莱切牌咖啡。
4.香浓润滑源自南洋风味——老志行马来西亚白咖啡。
5.咖啡的味道能有多好,它就有多好。——哈利金斯利咖啡公司。
6.麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。——麦氏咖啡公司。
7.喝上一杯,让你的烦恼随香而去。——贝克咖啡公司。
8.你准会喝尽最后一滴。——麦氏咖啡公司。
9.绝不会影响你的睡眠。——海格牌咖啡。
10.上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡。
11.赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司。
12.我们烘倍它,人们赞美它。——大角咖啡公司。
13.杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司。
16.用对待人生的态度,对待一杯咖啡——spr咖啡。
17.spr咖啡馆,有故事的咖啡馆——spr咖啡。
18.因为身不由己,否则我也会到星巴克的店里坐一坐。——星巴克咖啡。
19.闲时老树下,一书一咖啡。——老树咖啡。
20.它的苦更甜美。——福尔吉咖啡公司。
1.累积生命畅想生活——迪欧咖啡。
2.味道好极了!
3.每刻精彩瞬间,每杯雀巢咖啡。
4.香醇体验,随时拥有。
5.再忙,也要和你喝杯咖啡。
6.爱情伴随左右。
7.亲情关怀相连。
9.每个时刻,都有雀巢与你为伴。
10.记得爱。记得时光。记得雀巢咖啡。
11.取意无悔,尽爱相随。雀巢咖啡每刻精彩瞬间,每杯雀巢咖啡——雀巢咖啡。
12.香醇体验,随时拥有。——雀巢咖啡。
13.再忙,也要和你喝杯咖啡。——雀巢咖啡。
14.咖啡的味道能有多好,它就有多好。——哈利金斯利咖啡公司。
15.杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司。
16.桥上恋人站着,桥下恋情流着,我呢,只是等着,你呢!好久不见你,我在左岸咖啡馆。
17.靠角落近一点,离热闹远一点,想你,比较容易,想我!好久不见你,我在左岸咖啡馆。
18.雨天,适合阅读眼泪,因为都是水,的诗意排列。好久不见你,我在左岸咖啡馆。
19.角落,展阅一本孤独,的人,因为少人懂,于是又孤独。好久不见你,我在左岸咖啡馆。
20.读到l的工人在谈恋爱,照常阅读,照喝咖啡,在等她来!我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
1.绝不会影响你的睡眠。——海格牌咖啡。
2.上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡。
3.赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司。
4.我们烘倍它,人们赞美它。——大角咖啡公司。
5.杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司。
8.用对待人生的态度,对待一杯咖啡——spr咖啡。
9.spr咖啡馆,有故事的咖啡馆——spr咖啡。
10.因为身不由己,否则我也会到星巴克的店里坐一坐。——星巴克咖啡。
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3.好东西要与好朋友分享——麦氏咖啡。
4.每个时刻,都有雀巢与你为伴——雀巢咖啡。
5.记得爱。记得时光。记得雀巢咖啡。——雀巢咖啡。
6.取意无悔。尽爱相随——雀巢咖啡。——雀巢咖啡。
7.成功沟通,始于两岸——两岸咖啡。
8.源自台湾,香闻世界——上岛咖啡。
9.相约意浓——意浓世界咖啡。
10.累积生命畅想生活——迪欧咖啡。
11.味道好极了!
12.每刻精彩瞬间,每杯雀巢咖啡。
13.香醇体验,随时拥有。
14.再忙,也要和你喝杯咖啡。
15.爱情伴随左右。
16.亲情关怀相连。
17.雀巢咖啡,与你迎接每一个新的日子。
桥上恋人站着,桥下恋情流着,我呢,只是等着,你呢! 好久不见你,我在左岸咖啡馆。
雨天,适合阅读眼泪,因为都是水,的诗意排列。 好久不见你,我在左岸咖啡馆。
角落,展阅一本孤独,的人,因为少人懂,于是又孤独。 好久不见你,我在左岸咖啡馆。
读到l的工人在谈恋爱,照常阅读,照喝咖啡,在等她来! 我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
咖啡馆开了,气氛热了,西风来了,他走了,带着她离开! 我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
普鲁斯很傻,文字太庞大,又复杂的,对爱,又深情了。 我在左岸咖啡馆,和你谈爱恋。
记得爱。记得时光。记得雀巢咖啡。
取意无悔,尽爱相随。雀巢咖啡每刻精彩瞬间,每杯雀巢咖啡——雀巢咖啡
香醇体验,随时拥有。——雀巢咖啡
再忙,也要和你喝杯咖啡。——雀巢咖啡
雀巢咖啡,与你迎接每一个新的日子——雀巢咖啡
每个时刻,都有雀巢与你为伴——雀巢咖啡
记得爱。记得时光。记得雀巢咖啡。——雀巢咖啡
取意无悔。尽爱相随——雀巢咖啡。——雀巢咖啡
成功沟通,始于两岸——两岸咖啡
源自台湾,香闻世界——上岛咖啡
相约意浓——意浓世界咖啡
累积生命 畅想生活——迪欧咖啡
滴滴香浓,意犹未尽——麦氏咖啡咖啡
好东西要与好朋友分享——麦氏咖啡
你准会喝尽最后一滴。——麦氏咖啡公司
绝不会影响你的睡眠。——海格牌咖啡
上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡
赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司
我们烘倍它,人们赞美它。——大角咖啡公司
杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司
它的苦更甜美。——福尔吉咖啡公司
想要开一间咖啡屋,那么创业计划书怎么写呢?下面为大家带来的是2017咖啡屋创业计划书,欢迎阅读参考。
行业调查。
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(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。
(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
竞争分析。
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(1)与强势品牌店的间接竞争。
目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小,方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。
(3)营销规划。
利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度,稳固住老客源。
推广计划。
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(1)宣传。
针对高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品,单页也可做成优惠券形式。
(2)事件营销。
1学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。
2时机成熟的时候,也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
(3)服务营销。
1建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
2个性化服务。
在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
3.上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡。
4.赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司。
5.我们烘倍它,人们赞美它。——大角咖啡公司。
6.累积生命畅想生活——迪欧咖啡。
7.滴滴香浓,意犹未尽——麦氏咖啡咖啡。
8.好东西要与好朋友分享——麦氏咖啡。
9.你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。——弗莱切牌咖啡。
10.成功沟通,始于两岸——两岸咖啡。
11.源自台湾,香闻世界——上岛咖啡。
12.它的苦更甜美。——福尔吉咖啡公司。
13.味道好极了!
14.每刻精彩瞬间,每杯雀巢咖啡。
15.香醇体验,随时拥有。